材料(份量2-3人):9 v+ Q8 T* P' S1 W& c4 J6 A# ~
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
/ ~( G I8 B5 [! m, A/ a' p公仔箱論壇薑片.....2片公仔箱論壇1 Y$ j' z" C1 |* D5 U7 K; C# b2 U
花膠.....40克 (浸泡過夜)& g9 B& S' v+ `+ {& }+ L
竹笙.....15克
D( f, {; i. D c0 `/ dtvb now,tvbnow,bttvb黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)5.39.217.77:8898+ B& Z" K7 L1 b& {+ R3 Q: W6 a4 y
雞肉.....150克
/ G9 q- d! m( E' D$ itvb now,tvbnow,bttvb清雞湯.....412 毫升(1罐)
) A: |$ M9 J; _3 @2 r2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水.....900 毫升
. F2 ^+ [( O) w' E( @; G7 r" f9 d5.39.217.77:8898
: I( g. M2 C$ ~; W! w% B
L2 c; C" i$ C公仔箱論壇調味料5.39.217.77:8898$ S! H' ^! X9 N
蠔油 x 1湯匙5.39.217.77:8898* q& X) g t( l2 M
芝麻油 × 1/8茶匙
( i! m# S @& T( P2 \- htvb now,tvbnow,bttvb馬蹄粉 x 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 [, G$ g+ f' B& |
水 × 100 毫升公仔箱論壇" F5 L, X9 o1 ]6 k% e W
鹽x 適量 (作調味)
7 g, ^; q( T/ t. x5 \5.39.217.77:8898
" v8 X* E1 o8 ?9 Z1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ P8 s3 W5 M4 w; o0 x
做法
' ?+ y3 c b( p a+ M$ h9 E6 ktvb now,tvbnow,bttvb1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
! s& m7 I- s* X% N; s5.39.217.77:88980 S- r" F" A6 i- {% J
2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用公仔箱論壇. ^/ ?% ^2 Z6 x: T: e ]+ E( O' B9 Z
* Z! z/ F% K( ]9 i3 o0 x+ c- C% q6 Y3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
+ `$ V# m0 A% o' p公仔箱論壇3 l+ q% [5 t1 k! ^. [/ P
4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
9 A6 d& ] w: L* ytvb now,tvbnow,bttvb& b, O. Y; @7 N* x+ l% X) B
5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
; q: Q$ P4 ? Z: x/ ~1 @( \% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E0 a2 y8 e1 j7 i* ~3 {0 X
6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
& m- A& _. D9 X% ]& c! x9 j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T& v& b$ q# o$ s
7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可. n8 M8 _$ k! ]2 I0 P+ q: O( l
|
發表於 2014-11-1 04:25 AM
| 