材料(份量2-3人):
! R5 q: _8 Z2 t1 {公仔箱論壇乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
: K: P: z8 [% ~% N) c薑片.....2片公仔箱論壇6 W* x' g% p8 q J
花膠.....40克 (浸泡過夜)
6 s) M8 m+ L) ], F# ?) g& A竹笙.....15克tvb now,tvbnow,bttvb3 D' M0 x d5 Q3 I; u) I
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)tvb now,tvbnow,bttvb+ ^) I5 T; u1 _$ H7 j, J
雞肉.....150克公仔箱論壇& T/ N1 `: c. Z- `) Y7 F
清雞湯.....412 毫升(1罐)
' z/ r* A& P; R' p1 [. g. htvb now,tvbnow,bttvb清水.....900 毫升
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) N/ O+ H" v9 J3 g, X: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 {7 D% f+ V0 V9 q D4 K9 _: E
調味料
4 n7 Q$ u2 S8 h1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 x 1湯匙
' c) H! S. T, ]- ^* ?芝麻油 × 1/8茶匙5.39.217.77:88981 m( W2 _ i) T! X
馬蹄粉 x 2湯匙
; X7 _% h7 c4 |9 z; I7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 × 100 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O7 M. ~" j' G8 Y9 ?4 N
鹽x 適量 (作調味)tvb now,tvbnow,bttvb. q4 J2 k4 @" d( j: H
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做法
. ^4 f0 S% [: n' p0 {. t0 O! Z1 g/ Ktvb now,tvbnow,bttvb1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)5.39.217.77:8898- t9 z) L5 Y* ]4 _% x4 d
! O: L- C" p8 p2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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' w9 g! a( E* v/ ]5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l0 ^1 r9 h' F% ^
- i( K% f8 @' Y4 o2 q4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B7 ? A4 g/ y; H$ a3 j
0 G# F- ?& O' b0 E5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲5.39.217.77:8898( m7 j6 ^9 K r
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6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可% @$ C6 r& W$ z; B8 ~/ w. f- O
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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