材料(份量2-3人):5.39.217.77:88983 w$ D# P4 w7 K1 W8 C
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)5.39.217.77:8898, v: x3 s0 J/ ]: ~- b6 e4 l. w8 o
薑片.....2片5.39.217.77:8898" m5 v' l( z/ y) }2 x
花膠.....40克 (浸泡過夜)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]: k/ |, n/ D' W: s
竹笙.....15克tvb now,tvbnow,bttvb5 Y7 y$ Y l. l
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
2 I5 j, y+ S. F8 T$ i公仔箱論壇雞肉.....150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~% }, o6 j# |3 v" Z/ f
清雞湯.....412 毫升(1罐)4 y0 V9 k+ n+ x
清水.....900 毫升3 G: V& b$ h# g
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調味料公仔箱論壇3 M$ C9 O6 H( U: Y. p$ A, k
蠔油 x 1湯匙
/ F u+ I! h& } O芝麻油 × 1/8茶匙4 _/ w# J9 _; d1 t) T p
馬蹄粉 x 2湯匙
4 _ W- Q" \2 S% ?1 _tvb now,tvbnow,bttvb水 × 100 毫升" u* E% }; B0 Y( V$ u
鹽x 適量 (作調味)5.39.217.77:88988 Y+ m% r. g! ?) u$ |+ Y( r
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- `" N$ h) `9 _0 k% @. h D5.39.217.77:8898做法
0 l, F+ E3 }) b+ N" ltvb now,tvbnow,bttvb1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
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' [( {$ k; G3 B. F+ ]& t4 N5 E2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用5.39.217.77:8898* r9 }, k& x. ^) u+ Y2 c, C
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3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s4 i8 A3 F1 @- E
) p9 U% F X U/ y- Y( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用: q! x1 c" N# `( V3 E& u+ ^
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5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可tvb now,tvbnow,bttvb t; E+ d6 [1 r" }
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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