材料(份量2-3人):公仔箱論壇( m5 j: p8 T8 r3 O$ x6 \4 o
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
$ B0 S' s; n. N$ e2 ^+ d J# T薑片.....2片
- K1 j+ T; S/ V公仔箱論壇花膠.....40克 (浸泡過夜)5.39.217.77:8898* U0 i' _/ R' O
竹笙.....15克5.39.217.77:8898- x" E3 E+ |9 K" K; H
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)tvb now,tvbnow,bttvb9 p* x1 Z# W7 ]$ e p
雞肉.....150克
9 t8 }1 C9 C/ a+ f9 z; G0 J公仔箱論壇清雞湯.....412 毫升(1罐)
( D' ~9 q% |1 J- p8 y清水.....900 毫升
6 V+ c8 B) N/ C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D0 ~9 {4 t- y( h
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調味料公仔箱論壇: m3 g2 R' y$ }; m" E- E1 d
蠔油 x 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C, {6 D* [$ {; e' |; M3 ^, l8 G
芝麻油 × 1/8茶匙0 {6 m8 U, W+ G" Q6 g4 _7 [$ |
馬蹄粉 x 2湯匙
4 W% ]' b- f* ^, q+ H2 `1 E水 × 100 毫升
, V9 J, T9 m2 V; s" ]& S) s; m) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽x 適量 (作調味)
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5.39.217.77:8898* Q( ^# n# a& y: F6 X0 {- y9 W
做法
+ U x, V0 i4 o4 O. H6 ] s, l1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
1 p, {8 A! `: ^公仔箱論壇
" r% g |0 U3 s L2 }: v; |& I) s; K公仔箱論壇2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用公仔箱論壇+ j. n w' f3 X& m7 u' r
' n" n" U0 @* F; _3 I公仔箱論壇3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用公仔箱論壇* C5 y4 L0 P8 [) c$ E% y
, e2 s/ ]/ m% b4 P, P/ Q: Wtvb now,tvbnow,bttvb4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用+ Z: n; ?+ K; n5 ]* W# G+ `& J
5 l! q) B) F8 Y' c* C: T5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲公仔箱論壇9 I6 W/ |& ^$ O5 K
! J% n$ y2 q* j2 c6 o1 P6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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" K( b q3 {0 ^5 v! V. D公仔箱論壇7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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