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材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 m O5 N% x% S* ]0 l
無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克公仔箱論壇; j1 R [1 c# G; `$ ?2 V6 w- p
牛油和植物油 酌量
7 H0 m% k# X8 p, ~! T0 V, L5.39.217.77:8898洋蔥（切粒） 1個
. {1 ]/ t4 p6 M, z: B k) W& ?% k/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹（切塊） 3至 4條
" N$ b# L; U3 _2 |) \1 U6 V5 X3 \# Z蘑菇（切片）180克
! O8 T i+ R& i7 M蒜頭（切片） 1粒
` b& N$ i$ s3 V' V5 ^5.39.217.77:8898法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙- q3 ~2 e# C" Q) T" E
雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升tvb now,tvbnow,bttvb9 c. m$ p: p8 p$ W5 g1 C% C
百里香（thyme）3至 4棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C% G1 G6 m* C/ b5 x
奧勒岡（oregano）1棵公仔箱論壇 ~, e0 M% \, w
洋芫荽（parsley）1棵
# E) m4 L i. K( M6 A' ^; l低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升
# W# e/ t! D9 ^' R6 Btvb now,tvbnow,bttvb急凍青豆 150克1 j' Q$ d2 r( a- ] X! {
鹽 酌量
4 W+ P" b, ]& \: v鮮磨黑胡椒粉 少許公仔箱論壇$ ^- Z/ B4 p5 x; C' o: \0 j& `/ \
淡忌廉 （cream） 3湯匙
) O7 b9 n5 w. _" S; g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W- _3 X& j9 X/ }8 z3 C
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c' J$ f' [7 B3 T/ H O( q" l
把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
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用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。tvb now,tvbnow,bttvb5 {/ W5 D+ I( H2 I" ?
$ \$ Z8 B/ f0 E% I* U6 u6 T/ |公仔箱論壇在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
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; y& E5 m* k' ~0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e' [) X, ]( t X7 Z+ J
! Z |$ X0 {) W3 A4 p0 e5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {. h# @8 |' w
溫馨提示：
" B9 x# ~6 @5 Z5.39.217.77:8898法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
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煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。
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, s+ J- T M1 Z9 V0 m' A$ [百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。( j! l/ ^8 v" a6 Q$ F9 ]* Z
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留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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