+ u+ b) f; p5 x8 x& O5 W" N6 D公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f- r$ v5 J5 N: O4 N
3 G: S' f+ i% u+ L. G# P3 ?5.39.217.77:8898材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 F0 O0 E1 J: R" l
中筋粉 200克tvb now,tvbnow,bttvb) {! R& ?6 K! [4 p# G" D
低筋粉 40克
; f3 v; Y' F9 O( E) Z公仔箱論壇泡打粉 3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M) [ J' v8 v! j4 q
幼砂糖 15克
. L8 T8 u7 b" d0 y玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙3 w c9 @5 S2 |9 X
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙9 E5 Y* V6 l" @. ^
鹽 少許
& r4 d$ S! i5 O5.39.217.77:8898冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
1 C7 D" t- {5 l$ U9 l, N雞蛋（打散成汁）½ 隻
" b! z! Q Q$ ^, h; K: K- L1 q5.39.217.77:8898牛奶 75毫升
4 \& t: O4 h& `! C6 B5 v& e5.39.217.77:8898南瓜泥（做法見下） 100克
9 r* m& o, A( d6 y- V南瓜籽 30克5.39.217.77:8898! J! {& U+ m! s l
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
1 Z9 l( {. ?% q$ y) ctvb now,tvbnow,bttvb+ d r1 [: R" I: r& t1 J
$ M5 S4 L7 q' i! V做法:
( s" R4 o5 E1 V+ F公仔箱論壇預熱焗爐至 200C / 390F.
* H4 c+ F4 B V C% z5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb# K' X- h0 m2 g# P
先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
) c5 E; o& k& z. u9 Z7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C; q" f) `. t6 }; |
把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。9 u5 x2 s/ W& a' ~- I# h% [
4 _0 ^! V( n' u1 e# x' x' {2 I公仔箱論壇轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。5.39.217.77:8898: s/ l8 C! t5 s
' Z8 g% ?! N& I# ]. o. u# V
. _& @$ P x8 F K# |! A溫馨提示：
. w8 N5 \, W* m2 N" N& `# E0 v公仔箱論壇南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。 {; I1 ?# O' c. W$ G
) x8 l& j; k$ Z$ f$ @, C" X2 W
如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T4 L+ F) G* H# |+ Q
tvb now,tvbnow,bttvb U4 b4 D; z* F- R% u4 h4 T
由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
* C. N4 \0 S* U" n3 D! Z" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. l- b1 `: l$ M# u3 _) c* _( u
做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
| 