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材料:
3 v' t$ h& y4 B5 m7 M3 x5 l( _tvb now,tvbnow,bttvb中筋粉 200克
$ Q/ s z1 k6 z) n低筋粉 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x9 B A; N2 z
泡打粉 3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 w6 a' C& V( D+ p
幼砂糖 15克公仔箱論壇; _' A3 C! I2 {+ e3 e! E/ H" N
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
6 [; u' O8 P, O! W5.39.217.77:8898豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
- ` B% e, c- Z K# Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
& J0 A0 j7 b2 W& W \1 N1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克 T/ @- x4 V& s- {+ o
雞蛋（打散成汁）½ 隻
0 \- i' \( w1 L$ ]7 z8 H牛奶 75毫升tvb now,tvbnow,bttvb+ o$ S& g9 v+ a
南瓜泥（做法見下） 100克5.39.217.77:88983 [; F6 v+ _$ c( b; z
南瓜籽 30克5.39.217.77:8898$ i. L, k5 Z- z8 w4 B" {
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）5.39.217.77:88986 x$ l. l j/ U/ v+ j
9 @# a5 h/ O6 ~* t' _3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q. w( _% j. h4 {+ @5 a, l
做法:公仔箱論壇3 k* G5 @" [: z: b& Q" c
預熱焗爐至 200C / 390F.
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9 z1 o# q/ F: ~. r0 X/ H先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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& N e. T% a$ j( P8 P公仔箱論壇轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W# d9 o6 E4 m# l8 R% B
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. @! l! [1 A% _' ^5 ]1 j5 d5.39.217.77:8898溫馨提示：7 D7 R, s7 V- @1 m0 t3 Y
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。3 b2 o' Q' E$ s
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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