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. {# x9 @* j* n! j5.39.217.77:8898材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]% s3 V8 l( h
中筋粉 200克
0 E2 }, s2 ~) b& i' T2 Y7 X5.39.217.77:8898低筋粉 40克
' R, i( P/ c) G R- w: Otvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 3茶匙
# m: I$ ^$ o7 l" o5.39.217.77:8898幼砂糖 15克公仔箱論壇" A( E" Y0 H8 c1 ?
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙5.39.217.77:88980 L/ ]3 Q v: \0 `
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
9 a, a& S+ N$ A2 b1 K0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
! g6 m+ Q: X6 |( M0 Y5.39.217.77:8898冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
; v# ?* x8 {; l" S( @雞蛋（打散成汁）½ 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h+ r7 |9 A: A* h
牛奶 75毫升
& X9 R8 q4 I# ?2 k$ J" g( g+ N0 E公仔箱論壇南瓜泥（做法見下） 100克
3 A \; K8 n* p. Q0 Z9 c5 }) v5 P南瓜籽 30克. Y, o. a7 r! a0 |5 `0 T! V
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
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" u) Q% Z; ^: V* P/ ^9 B. P4 s/ \公仔箱論壇做法:9 `& M. L# W" D5 ], i! q" W. @
預熱焗爐至 200C / 390F.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D% D' X& X% l# R- G
! b0 d. r/ G* G8 L! g% O; R1 N公仔箱論壇先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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! L. P9 B Z8 [! w c7 \- V! V. u( p5.39.217.77:8898把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I/ I: l) r. A; [9 V. Z, b' c2 p6 A
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
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溫馨提示：9 ?) U' e8 v% ]4 N7 S, q1 `, i' y" [6 e3 r
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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. Z& ^5 z% Z$ s3 I! M由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。tvb now,tvbnow,bttvb* u, f8 H: Y. B! n: f' D
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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