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7 N/ p; d3 c8 Y+ i1 Z8 R" v" t材料:7 s* ]3 y0 M9 o; g$ g
中筋粉 200克
7 ?0 w+ s9 S% A; P3 Q2 k. M# L公仔箱論壇低筋粉 40克tvb now,tvbnow,bttvb8 O5 ], t( _5 e8 Q
泡打粉 3茶匙
q- V/ N. ]3 k9 x( L4 c) e5.39.217.77:8898幼砂糖 15克
}. V8 n, f, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙8 n+ Y; [7 Y+ ?
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C" R5 B( c0 ~5 K2 ?+ c7 x& J- ?: _8 N
鹽 少許公仔箱論壇; J% u- v, K1 y; k5 Q4 F- `3 }3 v
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
+ P; X$ A$ b) _4 t2 r! u公仔箱論壇雞蛋（打散成汁）½ 隻0 Z; v2 J7 L7 |. {# |
牛奶 75毫升
0 A6 p* z4 B$ q. m% ?公仔箱論壇南瓜泥（做法見下） 100克! f8 d) S; D1 g& \" E) ^) A
南瓜籽 30克( i( @4 w' b9 K! p6 w6 f1 e# d" @
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）5.39.217.77:88988 w$ I% f* V( v
. r: q/ a$ G9 F9 Q" E0 A$ T5.39.217.77:8898
( T% s: i I" W7 i做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?: Y+ |) Y' L% F; |7 d
預熱焗爐至 200C / 390F.
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
- t0 [6 w& d) c$ b2 t公仔箱論壇5.39.217.77:88982 F: Z$ G5 D7 o. x$ z( x
把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
) n2 a& \! I& }( X% d+ X" A8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h, y4 Y0 `' a9 r: K, E+ S7 }" D* ~
轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
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' H& _# ~) X* o* n溫馨提示：
5 b4 r) _, `% A" h* _" ~& b; a南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。4 X0 B, ]9 g/ g
8 w3 g b( o4 b3 H* Z如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p7 O9 o$ B$ @) M# y! x% |
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。3 f+ B3 o. d) U! R9 G( m
9 j" K' S; L" ^* n# l! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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