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材料:公仔箱論壇' b6 v* X/ t- D5 [. D/ r
中筋粉 200克5.39.217.77:8898' P) u2 b, s2 D5 x; h
低筋粉 40克
$ f2 I+ u, [, ztvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 3茶匙
2 }1 n* X3 f% I2 f7 Mtvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 15克
& B$ ~: l2 M& ]" e: Y7 L3 {玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
+ y$ U: a+ H* s6 f- E豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
: z9 `' F& B8 T1 c( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
# ^$ ^( f0 j1 e4 I! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
' G% V8 O$ e, U4 C' z: G公仔箱論壇雞蛋（打散成汁）½ 隻5.39.217.77:8898! K3 O4 M1 Y& L/ O$ ?. j/ M
牛奶 75毫升
5 J: i2 w [! X' ?) ]; G& W南瓜泥（做法見下） 100克
! ]0 C: @. P/ F5.39.217.77:8898南瓜籽 30克! }# @2 h( B; ]3 p" s% p o$ o
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）5.39.217.77:8898- r4 d) p3 Q' L$ T J
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, e6 {6 ?# t9 j# \, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
$ U# K8 |6 D: O+ r7 r預熱焗爐至 200C / 390F.tvb now,tvbnow,bttvb0 ]7 h0 J. G& k3 G- q
2 N) S: M- x+ |6 a. N先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。. Z( k: J8 d! A( b
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k: h- B7 @6 S. u5 r! J3 {0 ~, t
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。9 y; A1 ^$ N2 D, T; Z8 f
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- I) l; \. a0 l, {) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫馨提示：
5 ^. O' o a* G, @$ s6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
9 j' p8 l; N A! G/ K. w2 T公仔箱論壇5.39.217.77:8898, R6 J5 G$ Q8 w# _
如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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) N. r, M1 ?0 p公仔箱論壇由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q. R4 d# \. R% F9 f
0 s8 b- T6 L) ^ _6 p9 X2 K* b; Z做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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