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[中式食譜] 山藥入菜八大招式(圖)

山藥煮豆腐 % w+ m9 f4 R3 C

  b; J1 s) z1 T, UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥、胡蘿蔔各一條,分別削皮後洗淨,切成塊狀。選一大塊豆腐切成小方塊。紅棗去核拍裂。將金華火腿片、新鮮韮菜放入煮鍋內,加3碗水煮至熟透,最後加鹽、雞精調味。
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芝麻山藥餅tvb now,tvbnow,bttvb0 d6 D0 x5 F4 N( ~

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" n3 e3 b  y7 h3 @0 T* O3 B5.39.217.77:8898山藥洗淨蒸熟,冷卻去皮,搗成泥狀,加麵粉、鹽、味精、胡椒粉、蔥花拌勻成麵團,做成一隻只金錢狀小餅,兩面撒上白芝麻,入油鍋炸成金黃色即成。跟辣醬油上席蘸食。此餅外香脆裏軟嫩。
1 P3 M8 l& _+ o' r! }, ?& z" WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; }, t- p% A5 l, N4 \% o公仔箱論壇酸梅山藥 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q- Y6 ~; B6 o( T

4 B+ n! H7 ?& k' Q& }1 s* j6 Gtvb now,tvbnow,bttvb將山藥去皮切長段,用鹽水浸泡一小時,用沸水焯水後洗淨,用消毒後的紗布,分別將山藥裹緊,上籠蒸熟,待冷後切片裝盆。大紅浙醋加糖後拌勻,澆在裝好盆的山藥上,即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb, P) I+ A* K; R- ]9 H8 v

4 g' O  H# x5 y+ X公仔箱論壇山藥燉烏雞
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$ \2 o- a$ j+ |( {# g. W) w山藥切成板栗大小的塊兒,烏雞去毛和內臟,斬成塊狀。先將烏雞放入砂鍋中,放水適量,加枸杞和生薑燉煮至沸騰,再改用文火煮20分鐘,然後放入山藥,再以文火煮20分鐘,調入料酒、鹽、味精等作料即可。此菜具有補肝益腎、滋陰清熱的食補功效。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m- ?2 ^) t4 q  u6 ?
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滑炒山藥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m$ a: m* W. N0 F0 m" N% ^
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山藥去皮,切成斜片。在濕澱粉中加入雞蛋、鹽、味精、料酒調勻,把山藥片放入,使之沾勻。在鍋中加入清水燒熱,待水大量冒泡時,將調好的山藥入鍋內「滑」住外層,然後根據自己的愛好習慣清炒就成。這道菜具有調氣養胃、補虛抗衰作用,脾胃虛寒、身虛體弱者可經常食用。
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拔絲山藥
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. ]5 U, I4 z+ I0 A' x5.39.217.77:8898將山藥刮皮、洗淨,切成滾刀塊,下入六成熱的油鍋中炸至外脆裏熟時,撈出瀝油。鍋內留少許油,下白糖加少許水熬至呈金黃色時,倒入炸好的山藥,翻炒均勻,加入松仁、紅綠絲,盛入抹有熟油的盤內即成。
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/ J: J  l+ v) O8 n& k4 ^: w- p紅燒山藥丸 5.39.217.77:8898  I! E$ f) R4 q+ m2 Y1 u
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將山藥去皮蒸熟,用刀碾成泥狀,加鹽、味精拌勻,捏成直徑約1.5釐米的丸子。鍋置火上,入油燒至7成熱,下山藥丸炸至金黃色撈出。鍋留底油,燒熱後,放白糖製成糖色,再加入清湯、醬油、鹽、味精、山藥丸燒10分鐘即成。5.39.217.77:8898- e& G; N, }- \- @3 j1 g
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山藥當歸羊肉湯
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; L$ n+ ~# V/ c" u+ H& H9 etvb now,tvbnow,bttvb鍋中放10碗水,放入切塊飛水的羊肉一斤,再加入當歸片5至6片、一碗米酒、適量蔥薑,以小火燉30分鐘。最後15分鐘放山藥同煮,順便將蔥薑取出丟棄不用。起鍋前酌加鹽、胡椒粉調味即可。
多謝你介紹,剛好要多吃山藥,用乾的也可以吧!!  謝謝!!  ^:)^
pictures looks tempting and  delicious. thank you.
請問一下山藥係唔係唯山呀?
多謝分享
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