材料
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免治豬肉 [剁碎豬肉] 90 克 [3 安士/2.5 兩], 沙葛 120 克 [4 安士/3 兩] [剁碎], 甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [剁碎], 木耳碎 [浸軟] 2 湯匙, 芫荽碎 1 茶匙
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濕越南春卷皮 10 張 [切成 15 厘米 x 15 厘米正方形] [可用河粉皮代替], 烤花生碎 2 湯匙, 炸香乾蔥 2 湯匙1 y& a# U3 k- U! F
! I: C& X0 x; S1 ^% T4 q. Rtvb now,tvbnow,bttvb調味料 公仔箱論壇3 `* |/ {9 S. T8 w' v
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水 1 湯匙, 粟粉 1/2 茶匙, 魚露 1 茶匙
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. x; l5 n r& S2 y舊庄特級蠔油 1 湯匙, 糖 1/2 茶匙
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伴吃用料 公仔箱論壇 e8 K% e6 T% t/ h& A/ z
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芝麻油 (混合) 1 湯匙, 蔥粒 2 湯匙, 魚露 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% D m: d# h2 a' c! l+ y
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做法公仔箱論壇; q. ~/ _1 K5 z, z# t b" a0 y
1. 預備餡料：用1湯匙油炒熟豬肉，加入沙葛、甘筍及木耳，炒1-2分鐘，
( J) d0 W+ G$ gtvb now,tvbnow,bttvb 下調味料及芫荽，炒勻至熱透，待涼。tvb now,tvbnow,bttvb# h9 M& {4 O/ C% u0 q
2. 將餡料分成10份，用春卷皮包成四方形，排放碟上，蒸3-4分鐘。5.39.217.77:8898# U* v) ?" V+ J- D
3. 用李錦記芝麻油爆香蔥粒，拌入魚露，淋在粉包上，再灑上花生碎及7 y3 V+ I' f! I9 L! O, D R6 t1 w* H
炸香乾蔥，趁熱進食。 |
發表於 2006-12-9 02:18 AM
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