http://leilako.com/recipes/index.html
# S( [: E) A; r' `$ P& t0 R+ |. B
, e8 e N' m/ t: R) g( j6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個人來講諗緊下面果個會唔會最易整呢??
" V+ e" X3 X6 r5 @" x9 ^. x( K$ e5.39.217.77:8898
- q; [6 ]" e P& k8 e TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u) E" u% W0 l
# O4 y0 V# T9 o; |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O/ K9 R3 s2 U; w# t, P, I0 @
 tvb now,tvbnow,bttvb: o6 F, B! |+ j* k
tvb now,tvbnow,bttvb. `8 G" u5 E/ K" V( n! p4 c$ d! @
這個配方是上課時拿的配方.算是簡易型的.
+ J$ d1 S6 {9 Q( E1 C) H+ w【巧克力夾心餅】tvb now,tvbnow,bttvb# T! v* X6 k# t# F
餅乾材料:3 { B2 }7 W( @; o
a 酥油 175g (要用台灣酥油或其他不易油化的酥油.不能用安佳酥油.因為安佳酥油融點較低.天氣熱時不好操作)(可以換成奶油較香，全用奶油糊料較軟.環境溫度不要太高...或者2/3奶油+1/3安佳酥油， 我這次用94g安佳酥油+86g奶油共180g)5.39.217.77:88984 q, S E ?4 }5 w5 S
b 糖粉 230g (我用240g)
+ C2 W" h* N# A2 ?4 g# o公仔箱論壇c 蛋 100g (我用105g. 兩顆蛋)
% t) @* y& A) J; B5.39.217.77:8898d 低筋麵粉 300g (我用約310g)
: r& ~/ p7 D6 Q) S9 B0 H" l公仔箱論壇e 香草粉 2g (我用香草精數滴+柳橙精1/2小匙...香氣蠻淡的.可以再增加份量)
; U) n% G: [' K+ O' c; atvb now,tvbnow,bttvb
( D5 H0 I0 W, }( W4 I9 ^甘那許醬材料: (巧克力夾心)tvb now,tvbnow,bttvb3 \, U y3 U/ B; O2 W; ~4 J
f 動物性鮮奶油 200g
! e, _6 J- r3 ~% a- Y" o3 R5.39.217.77:8898g 苦甜巧克力 170g (切碎片以利融解)公仔箱論壇! H- t$ K, s, V( y5 j
7 m: o' ?2 d# K* ?
做法:公仔箱論壇/ r; Q( z7 E4 Y1 ?* o
1. a+b 用攪拌器打發.(顏色變淡.看起來比較蓬鬆). 先用慢速攪拌避免糖粉飛揚(或者糖粉分次加入).TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @' D- F: {* v
( x3 {8 z, O9 U0 Y @8 w7 S6 P
2. c加入(1).(若用桌上型攪拌器， 可一起加入) 低速拌勻. 改中速攪拌.
2 O' L1 t8 {' B/ t6 h2 }+ o1 M/ ^- w7 W! i% d" n7 m
3. d+e過篩. 一次加入(2)中. 用低速拌勻即可(不要攪太久.出筋會較難擠)tvb now,tvbnow,bttvb; R" q- @( e4 b/ e; a) q4 Y' t
& M: o( ^9 a+ Y2 vtvb now,tvbnow,bttvb4. 擠花袋套上9齒的擠花嘴. (我沒有9齒的. 用8齒Wilton 21號. 口較小.擠得有點辛苦).將(3)放入擠花袋中. 在以鋪烤盤紙的烤盤上擠出3吋長1吋寬的餅乾. (我擠連續S型. 共擠四盤). 要趕緊擠完. 麵糊放越久越難擠.麵糊不可以冰. 冷藏後難擠.... 擠好的餅乾可先放冰箱等待烘烤. 5 U' D+ j- l/ R" I* b+ q
公仔箱論壇1 ]& U; Y7 k! z
5. 約用175~180度c烤10~15分鐘(烤到2/3時掉轉盤子方向).餅乾邊緣著色大約就熟了. tvb now,tvbnow,bttvb1 F& R5 n. m: G/ C: i4 @" y
7 {. G* M7 S' K' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 在兩片已放涼的餅乾中間抹上甘那許醬. 放密封罐. 需快速食用完畢(鮮奶油易壞的關係. 若只夾巧克力可放久一些).tvb now,tvbnow,bttvb4 [& _4 J1 @5 P" Z
5.39.217.77:8898" x! a# q2 J0 N7 x' y& e9 t8 r
【甘那許醬】做法:隔水加熱將f煮到約90度離火+巧克力攪拌均勻. 放涼變濃稠即可使用
( \& d) a( O- \( E. n* D1 @- @8 k# M7 E* D8 l, S# R3 n
我只用巧克力. 沒加鮮奶油.7 _- w1 ]! f+ G* r
注意:tvb now,tvbnow,bttvb k7 H Z- q( d0 f8 s
--烤溫及烘烤時間要看烤箱及餅乾厚度/大小而定.
: o$ s" E* `$ t7 [8 V, _--下火需要的溫度較低. 底層可墊兩個烤盤.
% \2 H" D, l; m/ a8 i2 m5 D--烤好後將放架上待涼. 餅乾剛烤好時較軟. 涼後才是真正硬度.
- B* C3 @! o, C0 U! e5.39.217.77:8898--不要用即可丟的塑膠擠花袋. 麵糊較硬. 容易破.
& h/ \- b% W5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B s4 X: Q0 S! L5 ?' u! m
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-27 05:04 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-25 05:22 PM
| 
