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煙燻蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u j( W2 t/ K0 e+ ^: E4 F
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材料：% f, j9 M9 X( c# ^# M+ b. [+ g( g! x
鴨蛋 2隻' e/ ]" Y: `1 S& w+ l
老抽 1湯匙
( n$ P+ U) ^. L7 G9 K: t4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淮鹽 ½ 茶匙公仔箱論壇& W7 d! d% x) [6 }' Z/ z
茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙
9 P/ l9 z& Y6 W: F! t7 f黃糖 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X2 B& R+ d- K* B% \
米 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( ]* I5 n, O, ^! s' u- I8 {
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; ^6 d- N" v' n, \" J8 D/ W5 {製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k0 v% D# Q4 P! z5 e5 G+ M
1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u* ^% ^/ }7 t9 p4 y- r( o
2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘5.39.217.77:8898! ~: m1 e" U: x. E3 R! E/ H
3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用tvb now,tvbnow,bttvb1 D) T8 T X6 `* F
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架 % ?: I7 Y$ H. A
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5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘
6 v9 y7 C0 a `6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃
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小貼士：
2 P5 ?1 O* U3 f( ]公仔箱論壇1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成
$ K1 e V( X& q0 ?* M, C$ D- s8 y公仔箱論壇2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊 3 e8 m0 x5 r. f. ]
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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