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鴨蛋 2隻
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$ W7 A- [! L, [6 |9 f" _+ a2 ~公仔箱論壇煙燻蛋
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {% R3 o0 A: _
鴨蛋 2隻5.39.217.77:88983 h' o5 I7 B m( H5 c3 v7 Q
老抽 1湯匙
0 I) g# r. _6 ^: I# b2 x: atvb now,tvbnow,bttvb淮鹽 ½ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H! ?6 i9 a! ~/ _
茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙
6 L# a" u3 U1 q4 Ftvb now,tvbnow,bttvb黃糖 1湯匙
5 s9 R) Z3 }) f7 D4 x米 2湯匙
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製法：
' z1 C; k) q+ p. I l1 A公仔箱論壇1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒
6 n% R8 Y; \+ Q3 k+ w, [, i5.39.217.77:88982） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘
: p- d/ Z) }* r" ^0 z公仔箱論壇3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架 tvb now,tvbnow,bttvb9 U3 C/ \ k6 P4 q; ]
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9 f& t4 g1 V- `7 k7 [0 z9 b4 O5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb1 P1 ~. L7 X' h5 I! B
6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃
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小貼士： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q9 e+ h+ L# j* F$ o, h8 S
1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成 公仔箱論壇* s9 [3 ^1 x7 F: U; |' X
2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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