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鴨蛋 2隻
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: W( ~3 ]& c r5.39.217.77:8898煙燻蛋
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材料：
0 v! h0 z, S/ x c( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨蛋 2隻
! Q, ^2 l1 r3 K. D老抽 1湯匙 a3 i6 d* V) u+ {
淮鹽 ½ 茶匙
9 P' b+ T9 V; d+ e0 b, [5.39.217.77:8898茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙
; u# f2 G) d5 W5.39.217.77:8898黃糖 1湯匙
" `+ v. q3 q6 z, D. vtvb now,tvbnow,bttvb米 2湯匙公仔箱論壇( |" y0 c: u: v4 i$ C3 X
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) L' J$ B. l6 T) Z I製法：9 \, b5 g W6 {! [# {
1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒公仔箱論壇2 w0 w2 F* x0 W
2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘
; v" q4 `" f1 I- O# e' ]5.39.217.77:88983） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
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1 Z8 n: ]6 |+ K& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘
# T" E& S, y# [" M+ L V5.39.217.77:88986） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃 3 d4 ^1 F) f; b, N" e8 {" e
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小貼士：
0 t4 b, p6 u2 [* d7 z- F+ r) }1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成
$ d. Z7 b1 R0 g( }! U1 ]5.39.217.77:88982） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊 5.39.217.77:8898: G! X9 ?+ i9 K+ w( S% \
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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