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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。. M5 v" f G4 d [4 q- ?
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g- T' z0 C+ `& w9 W
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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/ [8 x. B" ^: T材料：
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: Y$ V2 e% O Q8 |/ e/ e+ x% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% g* a' b* ], P3 H, G4 X) E
牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)+ a+ I# E, x" m
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牛腩飛水材料： Y; g7 R- b% D6 W, S9 ]$ l# o0 i+ n
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紹興酒 1湯匙、薑 2片
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0 d. u0 r4 r2 j: x( Vtvb now,tvbnow,bttvb調味料：# K- w' `3 [* i0 _
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L6 m9 j/ ]$ x6 ^
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做法： 5.39.217.77:88981 G" Z9 \# n7 w3 q$ F
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。( F& h+ ]$ V1 \! Z, q6 K# J$ H) S
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2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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/ R) G, R* C2 J# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 蘿蔔去皮，切角。
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% v0 ^5 t$ T# u7 Mtvb now,tvbnow,bttvb 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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