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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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. ? n+ [' [6 J- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。% e5 l4 y0 W4 X6 Q. @
* {9 F) F7 X% M1 w. X, d& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。5.39.217.77:8898: r' M. ], z8 q! |! T
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材料：
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- E' r4 p% w' l9 N* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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牛腩飛水材料：
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0 ^1 E+ a- o( U3 f/ ? 紹興酒 1湯匙、薑 2片
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: c0 ? g& ~: B( i# y3 D8 R5.39.217.77:8898調味料：
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4 w0 R5 p7 I* W" p 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb4 X9 l0 h. K4 K! S' }
6 v( Q1 Y1 {$ h/ ^9 B8 w公仔箱論壇做法：
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/ X% S6 a7 \! u/ {' h+ G 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。5.39.217.77:8898! i9 W" i) a' X% \: O/ J
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2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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3. 蘿蔔去皮，切角。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F0 N6 ~0 s9 A3 _( E6 K
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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