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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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: |+ f2 t% Q0 z8 K' z8 G% ]tvb now,tvbnow,bttvb 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。5.39.217.77:8898* f0 d+ ~. n1 f/ A) `( i
- P' s' T. h3 o; M# z" ^4 F. L 而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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材料：
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. T" x4 i8 k, P& y5.39.217.77:8898 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段): [8 f3 h; b: J4 j
0 {6 o1 ]; ^, W1 S牛腩飛水材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 \& P9 m& m+ C
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紹興酒 1湯匙、薑 2片( u" A8 A2 r3 Z2 f V6 y
9 S8 T- r( m5 I, \0 c, Q6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：公仔箱論壇, z- z- C% q' q' F# j6 o
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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做法：
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。5.39.217.77:8898$ d. S7 z4 P9 I+ K4 y
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2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K$ T j# B9 O0 n
7 J$ D7 T: Z3 F `9 o) ?5.39.217.77:8898 3. 蘿蔔去皮，切角。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P; E! ?; y# U! T
. n9 j6 R& O) x/ B% ]) b 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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