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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。5.39.217.77:8898% b3 n/ w- f, B$ T; f# T( z* P
0 r& S$ s! h9 N5.39.217.77:8898 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。5.39.217.77:8898* K, D/ \! u6 _8 p7 E# _" ~
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R( L) `) P a2 Z/ [2 B5 J( R) M
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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7 h) Y8 U5 c% ?3 F公仔箱論壇牛腩飛水材料：
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紹興酒 1湯匙、薑 2片& {* h' x9 J, m6 v" d c
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調味料：5.39.217.77:88984 m/ O& F! O6 @4 H3 }$ ?
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e7 R1 i$ h; k' O- j) `
1 s* I, O: [7 U `* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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/ z) G! h6 [0 Y; g( l- C( ~公仔箱論壇 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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* w7 ^. ^1 d- ]9 \' q5.39.217.77:8898 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。公仔箱論壇9 {5 F3 w4 @ y) B% V3 |
! w9 Y0 ^, ?* k0 x5.39.217.77:8898 3. 蘿蔔去皮，切角。tvb now,tvbnow,bttvb$ x, b; D$ B3 W7 s
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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