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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O4 q! K4 d F% I9 X
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z. i$ N' {' G% i
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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材料：! D- B ~$ W- r$ k. ?
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)公仔箱論壇" i4 f1 a4 S8 ~3 M
0 f2 j; l" t }4 m9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩飛水材料：
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i5 K- e3 q0 ~& D, T公仔箱論壇 紹興酒 1湯匙、薑 2片4 \# B: g1 f6 |6 U4 v
- e2 t6 B. i3 A$ V調味料：
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
0 D4 z$ N3 P. _6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x+ d l+ P/ [: y |3 q& A" C
做法：
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$ ~) T2 v7 `- p @7 l. c( V0 v 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* A' E4 Y/ V1 l. t5 z/ A3 t+ Z
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2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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' v. ?. k3 Z7 Y7 Z+ a% V5.39.217.77:8898 3. 蘿蔔去皮，切角。
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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