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[中式食譜] 惹味煲仔菜:蘿蔔燜牛腩

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  r0 p1 U# [4 g8 Mtvb now,tvbnow,bttvb  一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短,所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。: m- G2 B0 q  e

# M% l7 B) B1 k- Z, n5.39.217.77:8898  但偶然有時間做些燜煮的菜色,會有另一種獨特的風味。
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  而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。3 ^' ]8 u# ~# A  c6 N5 w

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9 R6 v  ]4 V- k" _4 y  牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)5.39.217.77:8898$ m. Q; t3 c1 W: }
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牛腩飛水材料:
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1 e" y1 ^5 }! B$ w. stvb now,tvbnow,bttvb  紹興酒  1湯匙、薑 2片
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) Z# W& g9 A' B! ~調味料:4 j/ S, N8 m+ n
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  柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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做法:
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  1. 牛腩清洗乾淨,瀝乾水,備用。
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  2. 燒熱一鍋水,放入2片薑片及紹興酒,將牛腩加入煮約5分鐘,然後沖水過冷河,全部切件瀝乾水分。
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2 W# D) [0 K' ]# ~' x$ U   3. 蘿蔔去皮,切角。
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  4. 燒熱鑊落1湯匙油,加入餘下的薑片及蔥段爆香,將牛腩及調味料加入炒勻,然後用中慢火燜約45分鐘,將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。
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評分次數

  • yumiko123456

三分天注定 ! 七分靠打拼! 爱拼才会赢♪ ♬……
With photo very good, thanks for share !
thanks u
感謝你分享蘿蔔燜牛腩的製法!
谢谢分享这道餸,图文并茂,清楚玲珑。
taste yummy
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