10種韓國泡菜做法
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# B6 H ?- t& G8 @) J#白菜泡菜; }8 s' b( Z% ?
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- J9 P4 [" x) K+ y5.39.217.77:8898材料 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k0 c1 N* y- g0 Y/ ~$ w# \% H- M
白菜5棵(15Kg),蘿蔔2.5個,水芹菜1捆(300g),芥菜1/2捆(500g),細蔥1/2捆(200g),大蔥1/2捆(200g),生牡蠣300g,生蝦1杯(150g),辣椒面3杯,蒜5頭(200g),生薑2頭(50g),蝦醬1/2杯(120g), 黃花魚醬汁1/2杯(100g),鹽、白糖適量
/ u$ U+ r. t* X8 D * 鹽水:鹽1.5Kg,水7L TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w1 G2 o& B C) ~$ ?
做法
7 ^+ s+ A& N, a* m5 H2 }0 Gtvb now,tvbnow,bttvb 1) 白菜去根。醃在9%的鹽水中,放在大缸或容器裡時,使切的那一面向上醃整齊。用重物壓好,使之充分浸在鹽水中。 5.39.217.77:8898" p. e$ v: ]* E; j( a
2) 把醃好的白菜洗淨,放在菜板或大筐中除水份,大的再切半,根部去掉。 5.39.217.77:8898. ?: G% E7 ]. i- m- o. a
3) 在蘿蔔條中放辣椒面染成紅色後,加水芹、芥菜、細蔥、大蔥、蒜、生薑、醬汁調味,不足時以鹽、白糖調一調,再放生蛤蜊、 生蝦拌出來。 5 g! v f" t! v- {, F1 W6 A
4) 把餡放在大碗中並夾在醃白菜葉中間,用大葉包好後裝在罈子裡。罈子的最上面放醃白菜的外葉,把乾淨的石頭壓在上面。 湯不足時,煮水後把鹽或醬汁調味放進去。
$ U5 {& v% f/ j& Y公仔箱論壇 5) 過3星期等味道浸入後吃。 / R2 ^: C9 B+ o4 J
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#蘿蔔片泡菜
$ n: W& d2 z& Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s, U/ ?& F. I
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# c' g! n( s& W; X: l5.39.217.77:8898材料 / c0 O/ R, c2 D% M" a
蘿蔔500g,白菜瓤300g,鹽4大勺,白蔥30g,蒜20g,生薑10g,紅辣椒2個,辣椒面2大勺,白糖1大勺,鹽4大勺,水15L,水芹50g
+ E* J2 o# k8 l4 `0 i! Y8 W2 u2 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法
1 j3 A1 Y3 J7 Q0 M' h& K' u: o+ q 1) 把蘿蔔洗淨,切成3×2.5×0.4cm大小的片。
+ |# `" i$ s2 O8 ~; Atvb now,tvbnow,bttvb 2) 將白菜的白瓤切兩份,切成3cm大小與蘿蔔片混在一起用鹽醃好。
0 N( I% x& K* Vtvb now,tvbnow,bttvb 3) 白蔥切成3cm長的絲,蒜與生薑也切成絲。
4 _ A. x3 P4 u2 @# j( u公仔箱論壇 4) 紅辣椒分半,去子後切成3cm大小的絲或放切短的辣椒絲也不錯。
& I6 M4 B, o( j( a6 h7 ytvb now,tvbnow,bttvb 5) 在醃好的蘿蔔、白菜中加準備好的佐料拌勻後裝在罈子裡。 7 Z( b6 k6 `. G k0 o8 s. J
6) 在拌的餐具裡做4%的鹽水,並把辣椒麵包在布裡使鹽水成為紅色後倒進罈子裡。
9 f1 E- c# L( Y/ P8 z5.39.217.77:8898 7) 水芹切成3cm大小,待泡菜進味時放進去。進味後放進冰箱裡TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g' |: R- H; {# g' [" z. ]" ^
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#醬油泡菜TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]2 ` J# C: Z+ m7 B
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1 N5 w; Y. \& P1 m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 O; e6 X4 P0 o- O& a0 ?' c: X# u
材料 5.39.217.77:88988 K0 e% W7 Y* F" b
白菜瓤1Kg,蘿蔔500g,醬油2杯,梨1個,栗子5個,松子1大勺, 水芹50個,石耳4個,香菇2個,辣椒絲3g,白蔥30g,蒜20g, 生薑10g,白糖2大勺。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y0 x$ L- P x0 z
做法
/ D y. f9 m+ U6 D/ i5.39.217.77:8898 1) 把白菜瓤分半,並切成3cm寬。
, g0 m) i7 T4 n/ s! c7 {$ U 2) 把蘿蔔切成3×2.5×0.4cm的片,與白菜一起醃在醬油中。邊拌勻邊醃 tvb now,tvbnow,bttvb- _3 w: e; ?/ ]. r
3) 把梨去皮後,切成與蘿蔔一樣的大小,栗子去皮割成扁片,松子去三角笠,辣椒絲切成3cm大小。
Q2 N0 ^7 ~# u: \8 o4 L. W9 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4) 水芹切成3cm大小。 ' R1 C9 }% ]1 J/ K1 o5 u6 r
5) 香菇去楹切成銀杏葉模樣,石耳泡後切成絲。
% z/ X8 ]0 {- ?& {5 A% aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6) 白蔥切成3cm長的絲,蒜、生薑也切成絲。
4 `# _2 p! X9 y* U! GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7) 醃在醬油裡的蘿蔔,白菜中混合別的調料放在罈子中,加醬油份量的水,並以白糖調味,倒進去湯。 公仔箱論壇) b) f; p0 j1 Z3 u4 Z
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#鹹菜tvb now,tvbnow,bttvb4 h. }4 u2 ]3 x; J5 t- E4 i/ x1 f( h
4 o& {/ R2 O1 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' r5 I. b) I) L" P
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/ x: O7 u' ^" e6 A& j材料 : R5 @/ @/ ]& x, R$ w; S
干蘿蔔條500g, 白菜葉1Kg, 辣椒葉500g, 麥芽酵母2杯,糯米漿糊2杯,辣椒面2杯,蔥1/4杯,公仔箱論壇7 M0 x8 O Y/ a- j" V4 u$ d8 m
蒜1/4杯,醬堤魚2杯,整芝麻3大勺 0 b/ |- C: _2 T/ r
做法
& T$ Y3 N7 ]; W9 }% f5.39.217.77:8898 1) 把干蘿蔔條和辣椒葉泡在溫水裡。
/ s5 ^* F0 j; Q K4 m& x8 p6 e 2) 把白菜用鹽水醃一下,曬乾後用熱水洗淨。
" o6 I. h) i. f. J! m( VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3) 在麥芽酵母粉裡倒水,放在篩子上,並在篩的麥芽酵母水裡放糯米面做漿糊。
: ]+ z. F/ \$ O4 Z2 j( A4 w/ GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4) 在干蘿蔔條、辣椒葉、白菜裡放糯米漿糊,辣椒面、蔥、蒜、醬油魚拌後撒整芝麻。tvb now,tvbnow,bttvb( V {' g7 S2 R% S( ]2 ~
& u0 ^7 h- K: W" g6 f! P公仔箱論壇 #牛蒡泡菜0 y. w8 [4 S. K+ P
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. _ M8 D* U, u; otvb now,tvbnow,bttvb材料 (牛蒡泡菜)
$ V) }4 R/ Y0 m. r2 B, YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛蒡1Kg, 細蔥200g, 蒜120g, 生薑30g, 醬鰣魚1杯, 鹽, 整芝麻2大勺, 辣椒面1杯, 糯米漿糊1/2杯
" b5 T1 d0 w. c- V2 O, P7 F% otvb now,tvbnow,bttvb 做法 ; {! v. E9 [9 N; N5 |! W9 E
1) 把牛蒡去皮切成5cm大小,或用鉛筆刀切,並放在淘米水裡煮出來。
: |- Z# p7 ^3 D' `' H5 ~3 {5.39.217.77:8898 2) 在糯米漿糊裡放醬鰣魚汁,混合辣椒面、蒜、生薑做辣椒佐料醬汁。
0 J. M: w1 q" \# @* ]; ^& M5.39.217.77:8898 3) 細蔥切成4cm長。
1 h' H% P. E Itvb now,tvbnow,bttvb 4) 在牛邦中加細蔥,並用辣椒佐料醬拌後撒整芝麻。
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#豆葉泡菜
. N. W/ b( E7 [( O, z5.39.217.77:8898 : 把秋天變黃的豆葉醃在鹽水裡等熟後,用醬鰣魚、蔥、蒜、生薑、辣椒面、醬油混在一起拌的泡菜。tvb now,tvbnow,bttvb2 m" j! c! A4 C, O6 f8 P( v8 q7 b
材料 (豆葉泡菜) 5.39.217.77:8898( t! o7 I, W% g5 w* w! D
豆葉100張,醬鰣魚1/2杯,蒜80g,辣椒面1/3杯,生薑10g,醬油,鹽
( E [* K' j0 x" wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F$ {, }. Q+ o
1) 把變紅的豆葉放在缸裡,並在10杯水中加1/2杯鹽的鹽水裡泡15天或20天左右,以染為好看的顏色。
: z# i8 m0 j& }( q7 I" J: R- wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2) 把發酵的豆葉洗淨,每張除水份後,幾張捆在一起。
- h8 G% c2 A( D. ?2 T( d5 ^ 3) 熬醬鰣魚汁,並在混合調好的蔥、生薑、辣椒面、醬油的液中蘸豆葉整齊地放在缸裡,使之入味燉熟。在佐料裡放蔥,泡菜會爛糊。 5.39.217.77:8898* r% K. F; G/ {0 _
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#韭菜泡菜
6 {* N2 h( v7 S3 e公仔箱論壇 韭菜泡菜的特點是不放蔥、蒜,而放搗碎的生薑和辣椒面,醬鰣魚拌。 公仔箱論壇 j% [3 U* u. p6 R6 y' v
材料 (韭菜泡菜)
5 A6 u9 V+ k. c. @! Z& W% i 韭菜1Kg, 辣椒面1杯, 生薑30g, 蒜80g, 鰣魚醬汁1杯,白糖1大勺
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1) 韭菜洗淨,切半。
) {& E8 a/ K6 Y9 p7 t8 R- d' Wtvb now,tvbnow,bttvb 2) 拌醬鰣魚湯灑在韭菜上。 5.39.217.77:88980 d- c! q; `) a* w
3) 韭菜醃好後,倒出醬堤魚汁。
9 x% |3 n4 b0 U/ ~; [; N2 T 4) 在倒出的醬鰣魚汁裡放辣椒面、生薑、白糖做佐料,拌韭菜裝在缸裡。5.39.217.77:8898" Z% T* D! K. U1 u
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3 j# r1 D3 c; a" r4 D1 s#茄子泡菜
; r* n- y! k" b1 N' n PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : 把整塊茄子燙後晾曬,在茄子身上劃出條紋,並加蔥、蒜、辣椒絲等佐料,再用醬油做湯等入味後吃的泡菜。
0 t; i! }' F2 T7 g * 茄子的主要成份是糖質,並含有較多鈣、鐵等礦物。
! q% R# {% ]/ k! N. Q4 c0 Utvb now,tvbnow,bttvb 材料 (茄子泡菜)
2 ^" u; t# C$ Ttvb now,tvbnow,bttvb 茄子,醬油
3 b+ O8 O: ?4 u- x * 佐料:鹽、蔥、蒜、辣椒絲 5.39.217.77:8898- A x2 h% W. u
做法
6 ?# n( O4 I* z, \$ P, ]/ w6 Y 1) 把茄子整個放在篜籠裡稍微篜一下出來曬一天後, 像加餡蘿蔔泡菜,那樣把茄子劃開。 tvb now,tvbnow,bttvb/ l, K( }+ Z- n4 L
2) 把蔥、蒜、辣椒絲夾在裡面弄熟。
* _4 u3 p9 W) ?. Q' r, U 3) 湯放醬油煮熟。
3 H2 [# n W: Q4 P* Q7 Q 4) 醃至晚秋,冬天也想吃時,把醬湯煮後冷涼再倒掉,這樣反覆三次,可防止變味。.秋天茄子有甜味,更好吃。
2 J% w7 C1 u4 m" v2 |. ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z# }* G; ^9 ]5 _7 E
#細蔥泡菜 tvb now,tvbnow,bttvb% \: o& Z7 n: ^' `7 l: n
: 把醃好的細蔥用米面漿糊、醃鰣魚、蒜、生薑、辣椒粉拌好,等入味後吃的泡菜。公仔箱論壇5 {8 K& }) s( P# X# @8 L- a
材料 (細蔥泡菜)
4 h) |' ?9 l2 B7 j4 C9 }" aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細蔥3Kg,米漿糊1杯,醬?魚2杯,搗好的蒜2/3杯,搗好的生薑1/3杯,辣椒面1/2杯,
% V9 [# B/ H( U 新辣椒面 1/3杯,洋蔥1杯,紅辣椒1/2杯,鹽
~5 q1 _# ` T9 @8 a! f! v8 q7 r$ b 做法
1 ^3 v, Z& A7 v! \+ m0 G: y 1) 把細蔥的根部去掉洗淨,泡在3%的鹽水裡撈出。
$ q v( ~! B ^ 2) 洋蔥切成絲,紅辣椒去子切成絲。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i5 z# D g4 I
3) 放米漿糊、醬?魚、蒜、生薑、辣椒面混合
1 e% O7 \7 Y% U) X$ @! P公仔箱論壇 4) 在準備的佐料裡放細蔥拌勻後加準備好的洋蔥、紅辣椒混在一起。 5.39.217.77:8898$ q( {( Y0 j3 {+ {6 d0 P
5) 放在罈子裡壓好等到味道浸進去為止。
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' N* v9 _& `6 y( T) B7 O5.39.217.77:8898 #蘿蔔泡菜
# v0 ?- ~5 o9 n5.39.217.77:8898 : 把醃好的蘿蔔用佐料和醬汁拌好,等入味後吃的泡菜。5.39.217.77:8898# P1 l- @4 @# V) `: F2 |
材料 (蘿蔔泡菜)
6 N4 X r i1 k! \" N& NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蘿蔔2Kg,細蔥300g,芥菜300g,蔥50g,搗好的蒜4大勺,搗好的生薑2大勺,醬鰣魚1/2杯,公仔箱論壇4 _' [8 `7 v' L
蝦醬1/2杯,辣椒面1杯,白糖2大勺,糯米面(濕的)3大勺,鹽2大勺。 5.39.217.77:88986 X( w- L& L4 d P
做法
( v& k2 }4 E, ?- b9 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1) 刮去蘿蔔的毫毛,並去掉蘿蔔青部分的皮洗淨醃在1/2杯鹽裡,用水漂一漂撈取洗淨除去水份。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ^* E' w" U/ e9 k3 {- ^- V( e
2) 把洗淨的細蔥、芥菜在醃蘿蔔的時候放在一起撈取洗淨,白蔥切成絲,蒜和生薑搗好。
9 y7 W# M+ n3 l公仔箱論壇 3) 在平鍋裡放1杯水,倒上糯米面,並熬漿糊以鹽調味冷涼。 公仔箱論壇7 t) A" A8 R6 ` s) }4 T
4) 在大碗中盛醬鰣魚汁,先混合辣椒面,在混合變涼的糯米漿糊後放蔥、蒜、生薑、蝦醬、白糖做成稍稠的佐料。 8 `& i0 H8 L5 o6 |
5) 在混合的佐料中放蘿蔔塊、細蔥、芥菜拌勻,再捲兩條蘿蔔、細蔥、芥菜捆圓整齊地放在缸裡。公仔箱論壇: i2 T7 G- G+ s* n4 l# o1 f6 o3 M% i
2個星期後會入味。 |