外面買的臭豆腐偶還真有點不敢吃,擔心用了不好的油來製作,還是自己做自己吃吧,別處看到這個好東東,發來大家分享,不愛吃的也可以捂著鼻子看一下。5.39.217.77:88989 `# ^$ C! R( O9 Q2 l( n7 l
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" R( n1 X) x$ ~. j5 k5.39.217.77:8898一、 豆腐切成小塊,放白布中間。公仔箱論壇7 ~: U9 q0 \# Q
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& v( b% N( D Z4 x( y二、 把豆腐包上,包緊一些,並整理邊角。
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/ r6 T# y# s3 o0 a6 `% |5.39.217.77:8898三、 包好的豆腐放在木板上,整齊碼好。
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四、用木板壓上,壓上重物壓一整夜後,豆腐裏的水份已經差不多榨幹,取出來打開看看,可以看出來豆腐已經壓得很結實了,這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。公仔箱論壇+ B: ^7 ?4 U/ b' |" f. Y% b* Q
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五、準備紙箱子一個,裏面鋪上乾淨稻草,我沒有找到稻草,改成乾淨的玉米葉代替。1 s8 O0 t3 P% }6 T- p) n* K
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六、把豆腐整齊地碼在葉子上,按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完,然後放在儲藏室裏等豆腐長毛。5 B/ V* e+ J7 [, B
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/ ]4 [- ~* U' T5.39.217.77:8898七、揀出來,去掉白布,放煎鍋裏用少量油小火煎,煎至兩面金黃即可。這個就是最後一張圖啦,成品哦,煎好的臭豆腐配上椒鹽辣椒面,呵呵,好香啊! |