材料:
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3 ~7 E5 ~7 H G- N7 k5.39.217.77:8898主材料:牛肉(或豬肉）3 N T: P. k- a# ]9 j) Z" c6 S
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( o2 [( i! W+ Y! a! i9 K wtvb now,tvbnow,bttvb青蒜兩根
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$ ^. k* @. Y! P3 m# ]tvb now,tvbnow,bttvb青菜2-3棵4 e0 I! X; E6 C: c& u2 K
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! h6 A1 S8 L8 z" m h辣椒和花椒5 H( J( a# K" J% v
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做法:
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: U) K+ m" ]; M* [% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + Z8 H1 x2 l1 J% f
青菜切段、青蒜打斜切段
- e( R& b, D; @7 V& `$ O公仔箱論壇5.39.217.77:8898: X# P1 J3 q, k0 K7 ?+ P
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肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘
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辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦! B2 x( a$ f6 r) c4 q
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8 u/ }- u9 G u$ j# c8 K/ a辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎5.39.217.77:8898& I, k# D+ ]$ S0 X( x" ?, Y
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# z+ e4 N6 T/ ?; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片公仔箱論壇1 N9 @ y5 k) I
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; z9 p6 W4 K, c6 D1 I5.39.217.77:8898豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的5.39.217.77:88980 j- M0 Q8 [; ]" l. S4 f9 b
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; b4 O" }4 U- e) _1 {- h1 u( {' ctvb now,tvbnow,bttvb炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會. v+ G4 \* E' R5 J0 s2 X
. T+ d: ]% r3 U9 y. e TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }/ f) X7 S; u: L3 m
加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開8 S! p1 ], Z0 `5 R9 ?/ u
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+ r- R0 \" R; |( ~0 L: A! Xtvb now,tvbnow,bttvb加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了
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$ p1 w* O9 H0 ]3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Z2 k0 z. @" Z. H1 D公仔箱論壇煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些
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將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~6 J( F5 R6 _" h1 L* U
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6 a: [5 x0 E. {. O# pp.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。
發表於 2007-7-10 05:01 AM
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