材料:
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9 T8 ]5 g0 u7 [' G4 V/ y; i7 T公仔箱論壇主材料:牛肉(或豬肉）
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; ?& S; E) ]- _5 g8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蒜兩根
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青菜2-3棵
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辣椒和花椒
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) S: K# K! v6 }0 y3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:( E. L9 x' @3 |4 k6 P1 a' T
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青菜切段、青蒜打斜切段
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肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘公仔箱論壇9 [# Y/ |) Y0 F+ ?3 T" I5 E/ N' v
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辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦9 D2 C2 a2 o7 @) \6 H
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8 i( k9 f6 O3 t- L RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎tvb now,tvbnow,bttvb" b, g+ K) {& G! J' ]+ J6 ?
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老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片
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1 X8 C) Q/ k7 X$ c% n; ~7 W- A" a0 _公仔箱論壇豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的
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* R! x- n, ?) w4 V0 l1 otvb now,tvbnow,bttvb炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會公仔箱論壇" L2 X/ c( A7 {
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0 f& o) {; L5 s n9 m) |% [5 m ztvb now,tvbnow,bttvb加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開( [) _% \+ p i& T+ a! N% R7 ?" N
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加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了" A! o) e! U4 A. A- r% \* L6 _$ |
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煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些
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將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~
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- U- r- [8 h/ N- f9 Q5 Z0 btvb now,tvbnow,bttvbp.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。
發表於 2007-7-10 05:01 AM
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