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怡保人精心炮制 原汁原味槟城虾面


; j1 h8 H$ w( G" X5 @王秀珍(右)与最佳拍档郑丽华(左)联营槟城虾面。公仔箱論壇1 o( O4 U" P- R% a- {

2 B+ P! t; h9 ?- v5 z9 l# {热腾腾飘香的槟城虾面。
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采用江鱼仔熬汤,令人垂涎的招牌淋面。
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2 Q  x% F1 v& y5.39.217.77:8898报导/摄影:黄文凤
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; C# @7 B5 |/ w, C; v2 T+ `( f# X5 Ttvb now,tvbnow,bttvb要品尝美味可口的槟城虾面,不必远赴槟城,在怡保就可吃到原汁原味,由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面,让许多品尝过的顾客都会回味无穷。
( s0 u; L, A/ L- p& _, gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V# G* M0 L5 a% q
在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍,与另1名最佳拍档郑丽华,联手经营槟城虾面及淋面档口,亲手炮制2种类美味面食,食客吃了都连连赞好。公仔箱論壇/ a3 Y: Z9 D( D5 v

3 b; l( @/ Z* W; ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤底熬足5小时
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王秀珍与郑丽华接受本报访问时说,槟城虾面好吃与否,全靠有鲜虾味道的汤底取胜,汤底是采用鲜虾壳爆香,然后以慢火熬成清汤,这样鲜虾的味道才会渗入汤水里,必须熬足5个小时方可大功告成,少一点功夫和耐心都不能。公仔箱論壇  r/ f: ]9 W" `) O+ O
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她俩说,制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等,顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒,那就更加美味。
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2度北上槟城取经
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郑丽华坦言,为精益求精,她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经,希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
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2 i# Z3 I3 N' \+ X2 i7 d公仔箱論壇除此之外,招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食,淋面的配料与槟城虾面大同小异,只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ,其味道较清甜。公仔箱論壇' F* w! Y9 S; ^' B9 M- ^' z' V/ r5 \
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怡保中央美食茶座的营业时间,是早上6时至下午4时,每逢双周休息一天,双周的假日不定。
上次去怡保只是吃了芽菜鷄,吃完就走。下次一定要在怡保玩玩玩,食食食幾日。:onion02
, U6 k" c: d/ b2 i0 ]公仔箱論壇去到怡保,好似見返童年個震嘅地方。
: M0 L( N, ]4 M4 {* c: V公仔箱論壇多謝分享。
Diu... the lady is taxi driver(灰色衣),全怡保卖虾面最难吃就是她。不要吹水啦。。。。。
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評分次數

  • devil2007

未吃过~不过卖相好好
望落好似好好食咁.
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