一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
5 g8 P& a' x- j材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 3 K; P+ O6 `! j
# J( G! \" \+ o$ a5 b8 }4 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。3 I: a% g& w! W4 d0 F
: O% k% O/ @' n5.39.217.77:88982.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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* M0 y2 q" z% X5.39.217.77:88983.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。tvb now,tvbnow,bttvb; h8 E" L: H( x( b* q9 V
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
+ i. A3 z; t! ?9 b◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。( w) ~9 X& p' ?
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% c% [4 U. }# b& b, S8 H5.39.217.77:8898保存及賞味方法
2 W' n& u, z9 u1 u5.39.217.77:8898冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
* r2 ~; v3 J) b( l1 D9 O+ X+ Y* _tvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。3 X1 A. u, x. Y3 }# ?( P
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材料
3 p" p% s1 C3 H& n9 b0 Xtvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆.... 200公克
7 X% q2 l6 o8 j8 r$ \tvb now,tvbnow,bttvb洋菜粉.... 1小匙
$ Z% `- F$ Z, S+ K4 Otvb now,tvbnow,bttvb二砂糖.... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb! H: I7 f } f; [ R+ }
鹽.... 少許
7 B6 e# s% { V麥芽.... 30公克
6 ?6 W8 G0 z4 l; [水.... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb% }+ U' N7 p6 X, L, D
* y/ f" m" w7 l9 N2 x3 d作法7 I: z. H# g# C+ F6 ?
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
2 E- l, p# y3 I+ q2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。公仔箱論壇& i1 i t0 P9 u6 I
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。6 @* c, T- Q6 w) a3 _' e, X& L
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 5.39.217.77:88987 E$ Q1 {2 F( q8 |) k
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- @2 y1 ~& ^! [4 V材料
/ ^/ a. b4 u, f: { l公仔箱論壇蜜紅豆.... 80公克
9 h4 E0 v& T3 G$ ?+ r土司.... 2片
% e3 Z6 k3 n3 q& w2 T雞蛋.... 1個5.39.217.77:88985 e; E1 l) ~4 c/ Q" I" T
低筋麵粉.... 適量公仔箱論壇1 @9 w, A! c- P7 g2 | v; W
麵包粉... 適量0 o& r( ~: Y" @3 F \% s
- { D- _5 y$ [作法公仔箱論壇: v! T, ]) C: ~& V9 ]% e
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。% k% j! J" \; I5 M0 z. I6 _1 E* c3 ^
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f/ H t) X7 @7 i: J1 Q5 A/ A$ Z
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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