[美食介紹] 超簡單紅豆點心

MagicAndy

一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~9 I* [) B( i/ |3 ^
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許  
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  k! ]! P% N4 V: S: [0 c9 E5 d5.39.217.77:88981.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q& U/ D/ v: ]) Y6 o* Q

9 Y. c: D$ s8 H& b& h  N5.39.217.77:88982.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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8 e6 u8 d& R, ?; [3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
! p4 b5 _; e9 _) atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w, v' w2 L: m1 W6 |5 N: P
4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。5.39.217.77:8898) D& k5 |+ G" H! @& }
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ 5.39.217.77:88984 D" t8 q1 |; x
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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保存及賞味方法
  w; R. m) @  b* S公仔箱論壇冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
1 W& C- A4 V1 G7 d) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。5.39.217.77:8898* ~4 a) J( a3 W2 ]; ~4 x
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材料公仔箱論壇/ W+ v9 {. N: |% ~' [
蜜紅豆.... 200公克
2 Z, J) T4 o9 K" [5 Y' O- ?! G5 @$ z2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋菜粉.... 1小匙
6 g- w3 y' i, x+ X二砂糖.... 40公克! S9 p& E% I2 w" E+ h$ V
鹽.... 少許
0 m' x9 s( r) W: Y5 @3 D公仔箱論壇麥芽.... 30公克
, Z  n) v( m- u) p% J公仔箱論壇水.... 1杯
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% R$ G4 M( y7 ]/ f, B3 i5.39.217.77:8898作法3 x  \& Q/ ]5 @7 v9 ^1 M5 ~) A+ P
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。5.39.217.77:8898! v: B4 t  L6 r" \$ A: ~; r" I$ a
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
; n1 L5 Q  |8 s; i! c' }5.39.217.77:88983.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。5.39.217.77:88989 d& F6 o- J0 Y" |) E
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 tvb now,tvbnow,bttvb5 N6 p! l9 B  G8 b/ D% X
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材料5.39.217.77:8898, E/ s4 `6 T6 p" L
蜜紅豆.... 80公克
0 j  X% U* A1 h$ V( F- `/ f土司.... 2片
4 ]( k2 T4 H# \9 L+ t/ |雞蛋.... 1個
, I% |' A/ q/ _4 A5.39.217.77:8898低筋麵粉.... 適量
+ f3 w- ]* b  [0 |9 v3 j- W5 \- g公仔箱論壇麵包粉... 適量
7 C7 z. n# v* ^3 I# A& ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88986 V" z6 d3 ?4 y" j' {
作法tvb now,tvbnow,bttvb# H1 Y0 [- Q0 ~( I# ^7 f% X2 E
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
, j6 X4 Z( F. f$ }5.39.217.77:88982.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
* G; S( O1 G. e4 \+ L1 h# Q/ P# X5.39.217.77:88983.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ]

digi4aimo

嗯~這樣的做法,紅豆的美味還是會流失,不換水一次煮會好,5.39.217.77:88980 p1 O9 c5 m6 _& f
公仔箱論壇3 U( c6 \8 c; \3 V* e% E' I7 l$ k
目前保留紅豆美味的做法,還是使用PE密封袋隔水煮,
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4 Y$ c# q9 |1 R: \, d5.39.217.77:8898做法:將紅豆和適量的水裝在PE密封袋裏,再放進加八分滿水的深圓底鍋裏,公仔箱論壇. `- C& L# ]2 S+ ~7 `; U9 L2 q2 S

# C: q4 x6 G: n# V; n; o: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大火煮開了之後,再以小火慢慢熬,時間視紅豆的量多寡而定~
4 H) j7 ^( k( L, O! Q0 m5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb' J/ P' a, o% m
另外有一個偷懶的方法,就是用快鍋煮,味道沒那麼好就是了~

lux1261

我鐘意食紅豆、tvb now,tvbnow,bttvb- @2 f9 V( E' {
過兩天我放假可以試下、
5 ^% j9 P* a0 Q9 _# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。THANK YOU !!!!9 b3 w2 D# x! O& [6 c  R

jonh

thanks

gimguanleow

Thanks for sharing.

柔

紅豆我中意，多谢分享 ！

tonyfoo123

good

dcck123

Thank you