一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
: Z7 T3 H. ]; p6 Y: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！$ l6 M; u' D8 }
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
8 h0 U; J3 a9 W/ P公仔箱論壇煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ 8 h4 H9 T, ^# [: J/ |
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。tvb now,tvbnow,bttvb! ]9 J4 \ f% }' o
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: F9 C4 f3 E' K. s* K$ u保存及賞味方法
+ _; O4 U3 T2 n% \) Q# |tvb now,tvbnow,bttvb冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
" Z! r8 T1 X6 \* f公仔箱論壇蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k9 ]# W1 R" R0 X4 m3 a
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [; @4 j# X! U) w9 J7 l6 L
蜜紅豆.... 200公克
; ]! v+ w Y; \# C. f* {+ _9 I9 \洋菜粉.... 1小匙2 t/ [ n" u0 U3 t* D
二砂糖.... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z/ b. O0 X5 i3 G& u
鹽.... 少許4 q2 R/ |+ D. x' H
麥芽.... 30公克5.39.217.77:8898* y% `5 n$ _# T1 ^: {
水.... 1杯! g/ C7 G8 L) T. t- j ?
2 z" A6 T+ |/ S5 X& j% g5 I$ F公仔箱論壇作法5.39.217.77:88981 w% l2 e3 o4 k, p3 x% I
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。公仔箱論壇0 ?# B. x% N+ X' p
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
& u1 G3 Z1 [8 a! U公仔箱論壇3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
+ i8 O# n( g2 y7 b4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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8 o4 \# M$ a$ s材料5 q7 b5 U8 V; J* e8 W2 D
蜜紅豆.... 80公克
' `% J" v' b3 k3 D2 N土司.... 2片
5 y& r' Z0 } C) v) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.... 1個
0 Z# s/ J7 z( l' ~4 ^9 O5 |低筋麵粉.... 適量3 t }' B0 g2 @
麵包粉... 適量tvb now,tvbnow,bttvb& v% _ B4 t$ O" F- D5 u9 G
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作法
2 j! J! q0 N3 g" E6 t/ N+ ]5 w" p ^tvb now,tvbnow,bttvb1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J0 R3 G+ Z8 U3 c- j* o
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。5.39.217.77:8898/ V1 ]5 J9 ?( x6 h5 h1 e, t) y
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。5.39.217.77:88987 q( e7 ^, i: K3 _+ {
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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