一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！3 U4 I6 Z, ]0 f* D' A
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t7 J. n: R4 o. q, Q
0 U% G5 `: {+ g公仔箱論壇2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。公仔箱論壇) c5 f8 w9 `) ^/ u8 O
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！- w( V1 _; e9 q
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。5.39.217.77:8898; p _+ ^0 u" ~5 I% a% V5 Z
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
9 K2 q9 p" e( A2 d◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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( e( H) s! B- j* p; Ftvb now,tvbnow,bttvb保存及賞味方法
4 T. h1 {! b f5 u冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。5.39.217.77:88985 \- a1 S6 M+ }0 Q" t# C9 x( e# D
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。5.39.217.77:8898' v! O' ^: U4 }+ \0 ^
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! A. f! |1 Y; h5 B6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料! j7 p4 \. ?4 H9 U# S5 |+ g
蜜紅豆.... 200公克- W2 U2 q3 e0 V" t z! s: W7 [
洋菜粉.... 1小匙
0 a1 ]2 L* K1 s% _/ F. _$ }# Q$ l# q" S二砂糖.... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u5 P. j& [$ W& `! W1 h
鹽.... 少許
% v& Z* a" ~3 \8 E公仔箱論壇麥芽.... 30公克: V; i9 M H$ Q
水.... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb0 l+ k# }1 k& i: L7 R9 q
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作法
0 I9 I3 K. j# ]9 u7 l1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^/ n$ i* H- l5 a9 J1 J
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
9 j2 [. N" U" d( vtvb now,tvbnow,bttvb3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
3 |7 ] f, a& ]2 o I4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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公仔箱論壇& U& D- b: A% S3 r8 K" R: _) b" V
/ T! T I5 ]+ E* x公仔箱論壇材料
( l9 L$ T) H) v7 M% X) z0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆.... 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U+ }0 E I& @, k) N; `# g+ L2 ^
土司.... 2片
; j& m. S- a2 l( f5 i, \- [+ y; @雞蛋.... 1個公仔箱論壇6 q: W1 a* {5 k. g5 E7 B3 L8 r
低筋麵粉.... 適量6 w- m- g) i* ^- n; U* R
麵包粉... 適量
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& K3 d" M' `8 A* u4 o; c作法
8 E9 w# V- h4 v3 w: o9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。+ E! ` E5 A. A8 p; N2 r
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。tvb now,tvbnow,bttvb& R- Z7 y4 g5 m7 ~# `1 a' D
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。5.39.217.77:8898/ ]; @; X. A( |% K. C1 J: G$ ^
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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