[美食介紹] 銅鑼灣美食燒賣｜中菜館創意點心 獨門脆皮麻辣燒賣＋酸菜魚湯鮮竹卷 仲有Fusion慢煮牛肋排

itsctsu

嫌飲茶的一盅兩件吃到悶，又有沒有興趣試吃脆皮麻辣燒賣？銅鑼灣新開的中菜館由酒店出身的大廚打理，除了有多款創意點心，主菜也糅合了不同菜系的元素。
  t( }, N1 T$ E2 U/ i& d0 w5.39.217.77:8898
0 x2 P0 a0 `: q2 y6 }tvb now,tvbnow,bttvb行政總廚李耀鵬擁有近三十年的中菜經驗，先後在逸東軒及富豪坊等酒店掌廚。為了打破沉悶的點心形象，忽發奇想創出麻辣脆皮燒賣($66)。豬肉餡及外層的脆皮均用麻辣香料配製，咀嚼時麻辣的餘韻會慢慢浮現，是店內的人氣之選。酸菜魚湯鮮竹卷($58)的亮點在於酸中帶麻的魚湯，讓吸收了湯汁的鮮竹卷味道更濃郁。紅椒汁蘆筍蝦餃($68)以紅波椒去製成橙紅色的煙韌餃皮，內裏的蝦肉彈牙，加入蘆筍更覺清新。牛油果長腳蟹春卷($66)非普通貨，用上阿拉斯加長腳蟹配牛油果，點上開胃的微酸醬汁，多吃兩條也不膩。
5 Z4 S" [. T3 d% v2 s7 c公仔箱論壇
4 K$ `6 D8 p, s, }/ A8 H4 X3 Z眼見香港流行吃四川菜，餐廳亦有一些川式主菜。泡椒田雞腿($268) 先將田雞拉油，保持肉質嫩滑彈牙。再加入三色泡椒、泡薑及自製的泡椒醬翻炒，有別於水煮，吃起來辣中帶酸，也少了一份油膩。而慢煮牛肋排($338)就採用美國安格斯牛肋排，先用香料醃三小時，再慢煮十小時。牛肉煮得軟腍入味，帶點燒肉汁的甘甜。
& Z9 w. K' E: h1 M7 U4 R5 |& {1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c. U( J* B+ w2 F8 N* I
採訪、攝影：《飲食男女》3 c- U$ w7 t- s5 M0 _  L
顏府御膳
4 n9 f5 _/ q1 @( C4 D7 I+ E公仔箱論壇地址：銅鑼灣開平道1號Cubus 5樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @% O- l- i4 v
電話：2899 0055tvb now,tvbnow,bttvb7 }+ K+ j2 Z/ ^+ _, q7 I
營業時間：星期一至日 11:30am-10pm
) H4 F& M7 J# c+ V5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x8 ~5 h* E" K! m5 R

. [) W. x+ c3 C. U+ U8 V/ c公仔箱論壇# K3 @* q0 O3 M1 o

* s: w/ F$ @9 X2 Y8 Q  E! ?+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ N9 k- h4 _2 b* D2 s\" B5.39.217.77:8898
2 O3 A+ z) q. r5 ]6 [3 O% t2 l( t2 q

0 x: Y! b2 i. i' o: S5.39.217.77:8898
: m) H  u6 `( P2 m/ i; u5.39.217.77:8898; j0 T3 y& K3 [1 |0 a

4 W7 {% S& a\" G7 j/ {5 @3 _* K; E: V) v% `4 B

* Y  X6 u7 T  ]% Etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898, r* U# o7 z' C( A
4 ^\" d. a# I0 m2 P3 I
- _% k$ Q4 v* M

; W- H; e1 @. o8 ]\" U$ T公仔箱論壇
% m/ ?) |, U\" Y- n
9 {* X) N\" U, [$ |' A
4 @% J3 D3 |& ^8 Q3 `5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h! ?8 S$ F6 x; |5 i1 B2 G. H* q

6 W5 y- q& s6 i. h& O# V# U公仔箱論壇