Ingredients（2人分量）
+ O3 {( u- J& h' c& @) e+ ^; e+ F) ~tvb now,tvbnow,bttvb番芫荽碎.....5克5.39.217.77:8898* [; {( [4 d! |
橄欖油.....100克: {8 D+ H) a$ z$ Q
芥末籽醬.....30克7 w8 k( U) Z, V! ]" Z" C: j
蒜頭，切片.....1粒5.39.217.77:8898* K( ^ o9 G0 j$ z9 @6 |: a
Thyme香草.....5克
! O2 W3 X, C4 g4 V* a# w檸檬皮+蘑蓉.....1個
, f& U8 c7 ?( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊架（約重450克）.....1件
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Steps
' k7 O' X; [( y% Ktvb now,tvbnow,bttvb1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。3 b* i& s! V8 P; ?' A) E5 q5 u
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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; h8 m. X) \8 R, w1 ^& p0 Stvb now,tvbnow,bttvb3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。8 D6 ^: V3 u9 l1 P# R v
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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P' ]2 T: b" v) E3 H% t# m公仔箱論壇5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O$ _* P$ X1 e" m& f; w
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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