Ingredients（2人分量）公仔箱論壇: w/ ]. {$ K! [& _- g1 {6 w @
番芫荽碎.....5克5.39.217.77:8898/ |1 O! S' I2 q9 ?
橄欖油.....100克
2 I' Z7 Z, J: _芥末籽醬.....30克% L$ J2 p5 y3 |% G1 w, q2 M
蒜頭，切片.....1粒公仔箱論壇' o4 \. I4 A& Z; ^/ m/ _
Thyme香草.....5克5.39.217.77:88984 Q) c% Y3 d( R! g
檸檬皮+蘑蓉.....1個- ?, V# K6 l# t/ S6 z
羊架（約重450克）.....1件公仔箱論壇* k* c0 }9 |+ w0 B$ a
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1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。5.39.217.77:88988 D7 h% d! R ]& h5 I4 Y
8 T% n' |# w, Y$ n9 v5 `0 C2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。5.39.217.77:8898: h" O Z. x% m. @: Z4 m7 o* q
4 P- A5 I# N9 u! ?( [' L$ h4 i, g3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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- O& _2 H* N8 Z6 L& w公仔箱論壇4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。% @8 L$ e$ N9 g4 b/ d7 ?5 K$ W
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [5 N' u& T! }' ^
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）tvb now,tvbnow,bttvb3 t' _ K7 H$ j$ U2 @8 Q- q! j& h
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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Tips
7 X; U: O5 [/ c- Y3 F& Y; _tvb now,tvbnow,bttvb依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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