Ingredients（2人分量）
6 n" D8 E' O8 M2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番芫荽碎.....5克
. _$ O, F5 U4 B4 O( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油.....100克* K; H5 S- B6 r1 k( f; c0 [
芥末籽醬.....30克
' m( }- U, \# N7 J2 I5.39.217.77:8898蒜頭，切片.....1粒公仔箱論壇$ s, I& k6 w& c) j9 s& _6 e
Thyme香草.....5克 y+ V4 Y. H. D1 C, {+ p( J
檸檬皮+蘑蓉.....1個0 {0 U: }0 v6 ]; H9 C! c9 d
羊架（約重450克）.....1件5.39.217.77:8898$ M- h! r3 t3 _6 M( {
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Steps
) L0 b5 M7 X% i1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
q- m$ a& |3 l5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A7 p7 X3 q* I' O: L
2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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% Z. O! L2 `" W# a3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。3 w/ ~7 N u5 D9 E! w$ F
2 {, v- p. [$ B4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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8 y# O/ K1 K; ]7 B6 v- _tvb now,tvbnow,bttvb5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。8 C3 J4 x$ T# V- R; w) P/ @" f! }7 F
1 D4 q% r6 p1 K! u t7 D% B7 m公仔箱論壇6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）tvb now,tvbnow,bttvb8 |3 @3 ^5 D( s h2 N
- d1 H1 M& \$ }& G/ p公仔箱論壇7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。公仔箱論壇7 ?% ~/ J, o( p: U1 y
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Tips公仔箱論壇3 a9 A/ o+ v& G4 T
依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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