[西式食譜] 慢煮羊架

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Ingredients（2人分量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O. C. O- U! V/ p+ m' k
番芫荽碎.....5克' p# c4 N  U( x+ F# P( g2 K
橄欖油.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l$ ]5 c: {5 Y+ j
芥末籽醬.....30克
0 ?, a5 H3 ^- k蒜頭，切片.....1粒
  Y! E% h& t5 lThyme香草.....5克
& r7 Q  k* G" ^! O* p& O6 C. r, o. E/ |檸檬皮+蘑蓉.....1個
2 J$ S& o: ]( ]5.39.217.77:8898羊架（約重450克）.....1件
9 @4 Z- G6 o/ h  \, \, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& L" {/ ~2 q  U: V公仔箱論壇Steps2 _" D5 L( K% X; c
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W0 F# M8 I% X. q/ n( _
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。5.39.217.77:8898' \! V# z& \7 X8 I: m8 Q

: W" p; X6 P& P$ u" c# ]; M1 ~; x. N3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。tvb now,tvbnow,bttvb. P$ a2 a/ G+ V# z

4 V) M* L9 H" X5.39.217.77:88984. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。5.39.217.77:88983 R$ |) x! c) g, G. X. P  a) B
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。5.39.217.77:8898/ [0 B' K) |4 t7 e" z! g2 @
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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% A! Q3 I% a. t% u+ z/ f3 [" I7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。