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食材
& m6 F( a% m# R, f7 ]; |2 U5.39.217.77:8898鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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' |+ H( c% @+ o2 E' h6 ]tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898$ T; L, N! f" l+ x
燉料
- ]1 B; O7 f) \- x7 ]5 z5.39.217.77:8898鹽.....少許' V% ]3 w( ~. P7 ^" A1 ^% G
蔥結.....2個tvb now,tvbnow,bttvb/ n v2 _: d0 k* Z% }' n! N1 i
薑.....2~3片
+ f+ F$ M5 c' K公仔箱論壇生抽.....適量7 U* m1 J) Y, l" r; }
冰糖.....1小匙' m1 i% @) j7 V- b a' \( t7 a
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薯泥沙拉
6 @3 N$ s: A7 M# r3 s- w培根.....1~2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O/ b" ]/ E5 `& M2 h
馬鈴薯.....1個
B8 [* Z( |( T# S4 D9 u5.39.217.77:8898小黃瓜.....半條
8 [' V& [, H8 s' Z0 }# q- y胡蘿蔔.....半條. ~4 @& X6 b/ T
沙拉醬.....大匙
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醃料
) L. \0 U3 o- x% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]# j* ]" H# s4 A1 b( n9 ]
老抽.....1大匙
# h# y9 y0 |2 ~7 G* @生抽.....1大匙( G" d+ ?1 e/ W9 E+ U
米酒.....2大匙5.39.217.77:8898" ^( U- Y: t1 S l0 y
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作法% O7 `3 D! [% M: E! N2 G! r* y' S
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)tvb now,tvbnow,bttvb# d' l: C9 V5 K$ d9 i
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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" R/ f6 B7 j6 R0 y$ O3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^公仔箱論壇7 v2 h D8 a; O' ]! e& p) X. l- `
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^5.39.217.77:8898+ i) P& f, z+ d' L9 i& h$ I5 I- p
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.5.39.217.77:8898) K* i a0 N: ]1 X4 F- [
/ P' \. [8 X5 }' ~- D, E# utvb now,tvbnow,bttvb6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^6 E! _, ]% l- u$ d8 A9 a- f8 K) @4 ?
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1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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- f; ?3 e2 z$ n& L$ Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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