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- }" O9 t, W: q* g! @' B8 f! D! G* Ztvb now,tvbnow,bttvb食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^6 [0 j, }! Y2 } p6 ?& ]
鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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燉料
- K2 v( i0 n# A3 f5.39.217.77:8898鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb# [, k6 p9 k9 N# G+ x
蔥結.....2個
5 b7 o% Z5 b2 O- {' }! H薑.....2~3片tvb now,tvbnow,bttvb- {0 m( z3 r! i$ U3 [, G; {6 |
生抽.....適量
. z9 H- W4 ~* ? {) K" Gtvb now,tvbnow,bttvb冰糖.....1小匙公仔箱論壇# ]0 t% W+ q9 [, w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M% Q0 K3 M. I9 r/ _- }, l! ?
0 q0 {3 w4 w0 [+ @tvb now,tvbnow,bttvb薯泥沙拉* J& n4 f! Z9 \* m$ p: H
培根.....1~2片
, _4 M- ?: U& F5 q& V公仔箱論壇馬鈴薯.....1個
3 ?& Y6 s, S0 m% B3 B, l* R; A: s公仔箱論壇小黃瓜.....半條& O/ E% p' K3 _+ G1 W, f
胡蘿蔔.....半條公仔箱論壇& I0 O. U. L8 E* K4 C1 v* n
沙拉醬.....大匙5.39.217.77:8898# Z" ?0 o2 u$ V* B) i$ `$ D
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醃料
5 N8 Q; w. f9 R/ M公仔箱論壇薑.....數片5.39.217.77:8898: r# h0 j0 H- v6 u, ^) N
老抽.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e) K3 g) ~/ `+ r% l E/ o' t
生抽.....1大匙- Z, @2 b, b7 i6 I+ s1 t
米酒.....2大匙
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8 F/ k1 O* z, N- k0 N: [' k U5 |作法5.39.217.77:8898& U( C$ B& r5 G' h) J6 z* x5 S
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)- Q8 c% [9 q& D, h$ r2 g9 m
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.0 R& p) r0 w# M6 r) j4 a
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^tvb now,tvbnow,bttvb( o! y7 }& m( t' _
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^tvb now,tvbnow,bttvb$ R* v& _0 h" p: w3 D
4 A; l% D! Q2 g9 m8 o5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.tvb now,tvbnow,bttvb* f: E& q( N$ [$ @( e3 P
- F- {" [' r3 z/ {5.39.217.77:88986. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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Tips
! s* m% C$ M& k1 g9 Y* W" y- i U5.39.217.77:88981. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.tvb now,tvbnow,bttvb+ z2 T1 n; K+ b# u/ W
% V" ]7 v# O" R7 n5 n公仔箱論壇2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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