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食材
" [" \# K* T& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨腿(可換成雞腿).....2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K6 A, ^9 ]$ k# I/ ^: g2 O
tvb now,tvbnow,bttvb9 r1 s+ m u, D$ O7 H+ ~
( [) N: L2 w+ J' w+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燉料
A( Y% A# Q1 o9 X2 @! [鹽.....少許
* l3 V+ e N$ |& o, T蔥結.....2個
4 O0 M, ^6 A4 ]公仔箱論壇薑.....2~3片
' v6 p! t8 Q: \生抽.....適量
0 B2 Y Z1 [$ T2 A5 V" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖.....1小匙
E. I+ \: ~% {1 T: S4 z& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c+ s: f5 v6 s& ]4 V$ |; L" a
5 Y3 N8 k$ e: @. C1 Q- E6 N* J& K薯泥沙拉8 i# M; V( v; j
培根.....1~2片0 i$ T( C5 G# v1 b2 `
馬鈴薯.....1個
" O5 F; o. l/ ~7 C/ I) u8 m5 ~! R小黃瓜.....半條
0 U" _9 C7 t# T0 l胡蘿蔔.....半條
- T) Q/ F& z9 P* ?: D沙拉醬.....大匙
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3 ?: n- S [8 l( [/ l6 K醃料
- E( B I+ h4 ^8 J薑.....數片公仔箱論壇4 |) M# r- | E
老抽.....1大匙9 ? W Z" S" q3 u9 Y
生抽.....1大匙
$ R8 e3 m4 |2 b; }, N& o/ N& |5.39.217.77:8898米酒.....2大匙
3 U) o4 { I; u. H5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb" M# E) F7 W b: T4 Y
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作法
' O. e. G+ q5 k" i1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }# |7 x+ o, d7 J, l% s
, A8 C# p2 J6 F& ^9 S* m0 o2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.0 B2 ^- R/ j* F
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^公仔箱論壇3 C e; C" X& K7 D
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Tips5.39.217.77:8898! j7 g: \& }5 k g: @& m4 {4 f1 U. p
1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D& h. w7 s+ U3 i2 i, N
4 x% f* w; F/ N) V7 }8 O) {9 xtvb now,tvbnow,bttvb2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.5.39.217.77:88982 @% h; t1 q5 S$ r4 Q
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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