[美食介紹] 銅鑼灣美食燒賣｜中菜館創意點心 獨門脆皮麻辣燒賣＋酸菜魚湯鮮竹卷 仲有Fusion慢煮牛肋排

itsctsu

嫌飲茶的一盅兩件吃到悶，又有沒有興趣試吃脆皮麻辣燒賣？銅鑼灣新開的中菜館由酒店出身的大廚打理，除了有多款創意點心，主菜也糅合了不同菜系的元素。
$ S2 [! V1 j$ _- p1 L: P% otvb now,tvbnow,bttvb
! @  [5 J# a3 n0 b( @公仔箱論壇行政總廚李耀鵬擁有近三十年的中菜經驗，先後在逸東軒及富豪坊等酒店掌廚。為了打破沉悶的點心形象，忽發奇想創出麻辣脆皮燒賣($66)。豬肉餡及外層的脆皮均用麻辣香料配製，咀嚼時麻辣的餘韻會慢慢浮現，是店內的人氣之選。酸菜魚湯鮮竹卷($58)的亮點在於酸中帶麻的魚湯，讓吸收了湯汁的鮮竹卷味道更濃郁。紅椒汁蘆筍蝦餃($68)以紅波椒去製成橙紅色的煙韌餃皮，內裏的蝦肉彈牙，加入蘆筍更覺清新。牛油果長腳蟹春卷($66)非普通貨，用上阿拉斯加長腳蟹配牛油果，點上開胃的微酸醬汁，多吃兩條也不膩。公仔箱論壇$ Z: h0 d" `1 g) \$ S4 u& n
$ r% t2 u% C6 `& S3 Q5 |& y4 s1 |
眼見香港流行吃四川菜，餐廳亦有一些川式主菜。泡椒田雞腿($268) 先將田雞拉油，保持肉質嫩滑彈牙。再加入三色泡椒、泡薑及自製的泡椒醬翻炒，有別於水煮，吃起來辣中帶酸，也少了一份油膩。而慢煮牛肋排($338)就採用美國安格斯牛肋排，先用香料醃三小時，再慢煮十小時。牛肉煮得軟腍入味，帶點燒肉汁的甘甜。
3 Z% _- ~2 f3 U& d% U* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z' I* ^! C; h# g+ j% g) A  J2 F
採訪、攝影：《飲食男女》
4 f* A3 z( e' t公仔箱論壇顏府御膳9 o) s4 d0 V! t) k9 k# n1 W% e  D
地址：銅鑼灣開平道1號Cubus 5樓
) {; @. O+ I7 Z  q) R- {1 `tvb now,tvbnow,bttvb電話：2899 0055公仔箱論壇, x" J! O6 o# _0 M" G
營業時間：星期一至日 11:30am-10pm
: \' {, \" T, Z  g. |8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: g3 Y! V' E3 s

+ O, \. t5 r4 a$ U& H. W; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  j! A' S# ?3 n6 P8 ~0 C  U公仔箱論壇
+ @. h/ B9 G6 m% H/ o6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& h/ o; J. R7 j% H

  l0 Y5 q4 P: B) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c) l* r0 Q2 G

& H2 O5 P\" ]- f$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' M* Y8 _. c$ j7 p

0 h1 i) m' `2 L\" L0 q公仔箱論壇
: e6 Q! ?/ `9 @( x公仔箱論壇
; ]% D/ @# F4 _4 Z% F- g公仔箱論壇) G) g& t! E: f; `1 o( P

+ X) U) r. P$ A/ E8 S' \% p( [5.39.217.77:8898公仔箱論壇) v& m' R/ t6 M0 S

9 ]* ~  u\" C' A# _\" B. A5.39.217.77:88985.39.217.77:8898' o! q6 ?# A6 E- Z8 r. c
tvb now,tvbnow,bttvb5 J- ]4 j, S- Q/ E; H8 X$ M! ~* H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e3 L9 ~9 h2 l4 ~* O9 w% ~, i
tvb now,tvbnow,bttvb# ?1 K$ L% g\" [$ j5 B

\" f8 D, ^0 y& ]# O. utvb now,tvbnow,bttvb
\" B7 w2 _9 }# q  W\" A. M