[美食介紹] 香港製造臘腸｜73年老字號金菊園後人創新品牌 豬粉腸做臘腸衣 限賣5,000斤四大招牌臘腸

itsctsu

秋風起，食臘味，要整一煲好食的煲仔飯，當然要用靚臘腸。今年有73年歷史，但97年結業的老字號臘味金菊園，其後人最近開創新品牌「金菊緣」，沿用當年配方炮製臘腸。礙於人手及工廠所限，只推出當年最受歡迎的四款臘腸，限量5,000斤，僅網上平台有售。
; A# {( V; z* q' p2 Z! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ N9 {2 o4 r  Q4 Y& U* ^1 d: N全盛時間七間分店5.39.217.77:8898) R+ l4 s) F6 b! d- v# c
「金菊園是我太爺在1924年於廣州成立，當時他在南洋及香港做服裝生意，見到廣州有好多臘味舖做得出色，於是看準商機，在廣州海珠路開了第一間舖。之後到爺爺黎坤接手，搬來香港， 50至60年代都是好輝煌。」第四代傳人黎曉靈（Kimmy）憶述，當年舖頭更招攬股東做有限公司，買下多個旺區地舖，如皇后大道中、永樂街、白沙道、彌敦道等，開設7間分店，是許多老香港的集體味覺回憶。公仔箱論壇; E" i4 c7 a; X

/ g+ b7 D: a4 |, S- L' D. @7 F  }tvb now,tvbnow,bttvb當年生意額極高，冬至時可日賣數萬斤，每間店的樓上天台均會生曬臘腸，才能應付龐大需求，「當時我們舖頭除了賣臘味，還可以堂食，不少名人食家，如唯靈、黎小田等，個個都好愛食我們的金銀膶、煲仔飯等。」1997年香港回歸，不少股東希望變賣資產，套現移民外國，金菊園只好結業。
3 ]3 C$ U) g# f' X; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D, R* {- M( r0 n' l
沿用豬大腿+肥豬肉+豬粉腸公仔箱論壇/ {4 J4 U! G* n8 C' U
「其實結業後，我爸爸好不捨得，就留住一班老師傅幫我們製作臘腸，年年都會做少量，送給朋友。」重新出發的原因，Kimmy坦言是因一枚鋼印，「舖頭已經結業多年，有一日爸爸跟我聊天，突然將金菊園的鋼印交給我，沒特別説甚麽，但是我心裏就好似埋下一粒種子，如果有一日，天時地利人和，我好想將這個味道帶給大家。」
5 X% U; J& O* f6 W5.39.217.77:88985.39.217.77:8898) Q$ A# Y2 P' k
雖然今年今年疫情嚴重，天時地利人和無一存在，但Kimmy認為現時一家能聚首食飯已經不易，於是決定同老師傅後人合作，繼往開來，創立品牌「金菊緣」，商標及包裝與當年大同小異，盒內夾有一張印刷版的金豬券。做法及用料亦盡量沿用過往，「我們對肉的要求好高，嚴選進口豬肉，通常都是用豬大腿，肥肉就用豬背脊，做出來的脂肪先會晶瑩剔透，不會油膩結塊。腸衣繼續用豬粉腸，玫瑰露亦選用同樣品牌，一埕埕的。」
* N- R2 E& E  D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `% B. @) F+ J/ |! T
限量5,000斤
# a" C" P. Y) p! O& ^tvb now,tvbnow,bttvb今年品牌只推出臘腸，精選四款當年最受歡迎口味：頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤），堅持人手製作，不加防腐劑，小量生產5,000斤，「當年金菊園，當然還有好多其他產品，例如金華火腿、鴨腎、臘肉、臘鴨等，希望來年推出更多產品，將以前那種人情味帶給大家。」
/ T# [1 A2 ^2 t, p/ F採訪、攝影：《飲食男女》tvb now,tvbnow,bttvb8 f( e7 i7 u5 I% P8 Z3 S
/ A. I, ?& J7 ~9 u/ N
註︰
' `; E- R- F+ {' w; p公仔箱論壇金菊緣 - 頂級鵝肝腸 (1斤) - $228/件（原價328）公仔箱論壇/ H1 N. M6 _. m# i
金菊緣 - 經典鴨潤腸 (1斤) - $218/件（原價298）
% ?$ t' [: j4 d; p4 g& j2 C( Atvb now,tvbnow,bttvb金菊緣 - 健康瘦肉腸 (1斤) - $228/件（原價328）
7 p* `; A7 ~3 z7 H) E/ X公仔箱論壇金菊緣 - 招牌切肉腸 (1斤) - $218/件（原價298）
8 ~1 D: e* R" ]5 }' V$ v! a9 k產品於以下網絡平台有售︰5.39.217.77:8898' u3 @+ A! b9 k' A
Home+5.39.217.77:8898* `# o/ [* j3 p9 |+ f6 w. X
EGL Market
1 c+ C/ G) u4 M$ Z# J# Y1 J康泰
( \, z% c5 B( y7 e7 x0 F2 a5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。BNY BUY5.39.217.77:88986 E: _4 o2 g2 w) c
新城至激賞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R- {5 a7 t% X4 i9 F) _) ]  S
或WhatsApp︰6117 5557 直接下單
4 h' h* s% `8 e- Ctvb now,tvbnow,bttvb4 J+ @- q4 W+ ?1 ~0 I# s/ u% p' b: R
tvb now,tvbnow,bttvb" ~( S3 B2 l: |: D- ]

( p: e4 X# }9 F9 i金菊園後人Kimmy，創辦金菊緣，重現當年聞名的臘腸。
8 m9 G' Q. R\" d: \% [. h
) U1 x$ V  x2 W3 m7 Ctvb now,tvbnow,bttvb
# @$ J4 p6 |- Y8 G: }5 ?1 v  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m' K* T* q  s; l, \
現時有頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤）四類產品。
7 _: g1 Q( d. ^, i
+ H) i) V- }* gtvb now,tvbnow,bttvb
; a, @; w3 ~3 o' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z, Z1 p8 ~# E1 x% O
模仿當年包裝。
* @6 Q6 C: d2 N- ^+ V公仔箱論壇
$ e4 [$ o* Z4 J* g4 h公仔箱論壇, [1 g% n\" i5 C- ~0 T) R0 B, D, E+ {
公仔箱論壇3 l$ O7 _3 n, ?% \; J
1924年成立的金菊園，當年是香港知名臘味品牌，曾有七間分店。- T! U8 R5 X% {6 j
6 I8 K0 M% E4 b5 E

! |7 T9 A: C7 o6 }5.39.217.77:8898* _\" s. p) `* B+ O1 `& j. B8 K
全盛時間有七間分店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s5 t  H  T+ U: h3 ~* t/ M, A
8 Z5 {  `$ d4 }$ C
tvb now,tvbnow,bttvb! N* D8 A* H, {4 V  X& r' U