Ingredients（2人分量）5.39.217.77:8898, @3 a# Y( s! B6 D3 q8 R5 ?; M
番芫荽碎.....5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p) r9 U/ R4 {7 x) A" e8 f
橄欖油.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _0 M* ^6 z. B0 [& g% k" A
芥末籽醬.....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y; m5 l& W% p5 _
蒜頭，切片.....1粒tvb now,tvbnow,bttvb7 p0 h9 h) g/ ^; s2 s" Z
Thyme香草.....5克tvb now,tvbnow,bttvb$ Y0 P! x0 g# c% A+ K9 C2 N% J3 x
檸檬皮+蘑蓉.....1個
% F# n9 w9 k: ~& W. W5.39.217.77:8898羊架（約重450克）.....1件
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Steps
% ^. @1 f" h5 Z) N# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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; \0 b# X; q8 E, ]公仔箱論壇3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。- Y5 @/ B, C4 ]+ n6 O: e( Q, P
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。5 K4 j8 r1 B% d+ M" d
8 A% H% d: S( {) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q# H4 v/ u9 R h5 q' Q
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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- p$ O, s- V, g$ Otvb now,tvbnow,bttvbTips公仔箱論壇7 c- C, d: h" L) ^& Q3 Z
依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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