Ingredients（2人分量）
' |. x- w. t4 C/ X; m番芫荽碎.....5克
! z& ~$ D% z- k, n橄欖油.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V. v( @" w' G" @0 m% T1 {0 l6 K
芥末籽醬.....30克
* i5 E* ]2 `/ K) F/ ?蒜頭，切片.....1粒
. O( {) M7 {) W; ^3 h2 V公仔箱論壇Thyme香草.....5克公仔箱論壇' E3 R( K7 S0 f1 X
檸檬皮+蘑蓉.....1個公仔箱論壇3 i3 J2 B& S, ?! [$ c2 h3 @
羊架（約重450克）.....1件
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* `. D. O- i, bSteps
7 E$ h' J3 Z ]/ |9 r5.39.217.77:88981. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。6 T$ q2 \ j H7 j7 ]! [% b6 L5 f" W
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。公仔箱論壇# ]+ J, }! j0 a# P% B4 u
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。tvb now,tvbnow,bttvb: y) x* n1 |: d
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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5 P8 w. w. p% Y& S8 u! x3 p公仔箱論壇6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）# G, w2 { U5 \. p- H
2 a7 A8 N3 [, s5 j) W2 U7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。5.39.217.77:8898: K( r4 G& U$ q3 i' A9 Q
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依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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