Ingredients（2人分量）
& Q* L+ V$ ]+ B番芫荽碎.....5克
, Y: Y% u6 S6 j( M% V% T' V& V5.39.217.77:8898橄欖油.....100克
! d5 j+ h$ h/ T1 u6 M' D- jtvb now,tvbnow,bttvb芥末籽醬.....30克( i7 Q1 h" p& v" N1 J5 A; W
蒜頭，切片.....1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I. l, x+ M/ L) D
Thyme香草.....5克
L- {' g- t5 x, L& O- K檸檬皮+蘑蓉.....1個5.39.217.77:8898 g9 G# F+ z3 b0 U6 h) S
羊架（約重450克）.....1件
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! M5 E( K0 R% v+ I# w. Q l, Vtvb now,tvbnow,bttvbStepsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D- |3 @. u8 h1 l/ l
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。! O3 C: L* n) T* t
v. L2 B1 o) p" E8 p/ Y2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。tvb now,tvbnow,bttvb5 n9 o6 B+ {# V
; j+ X% L& q; ]4 j公仔箱論壇4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。6 j) m% \3 D( m% O4 @
( Z/ k& k# m5 {' h, d7 u( xtvb now,tvbnow,bttvb6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）5.39.217.77:8898% t9 U( B4 e8 S y9 y
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb, r7 f. N# y) P' c0 H
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Tips4 C1 c! y/ l% G0 V; V% ^5 ? M/ q
依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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