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0 C8 d/ Y2 _/ B食材# E. f1 [/ ~- _2 e Y; y7 `' x
鴨腿(可換成雞腿).....2隻& g; P) L9 m4 G4 `( N2 o( M4 Q* y+ \! M- j
公仔箱論壇6 c* H) k0 d$ n3 n4 f
0 r2 a2 o% }$ }2 \% t6 k7 {% ]# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燉料
* m0 {3 h, h1 a# B0 X4 j1 s2 k* n鹽.....少許
! \2 F& y) r7 j7 U8 ^蔥結.....2個
8 Q8 B! C- G& i- I' I薑.....2~3片
9 l# X$ G' r3 H+ V( I5.39.217.77:8898生抽.....適量
2 ~) }% e: Y& ytvb now,tvbnow,bttvb冰糖.....1小匙
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, t; V8 z0 W8 d* a2 e9 i9 F
/ `% ?1 n( N" Y薯泥沙拉
* _! x* j. \8 Z' w- v培根.....1~2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V( z6 j" J) ]+ A0 Y" S
馬鈴薯.....1個
- H/ n+ y. r# s3 p2 f5 K公仔箱論壇小黃瓜.....半條
; z4 j, R5 F! j/ @% g9 P _胡蘿蔔.....半條
6 v2 h) ~7 v+ H7 u8 a5.39.217.77:8898沙拉醬.....大匙* u+ I# \* U, x$ m
+ @2 @6 Z; s6 S& E) n公仔箱論壇1 T. y( x6 S) R1 [" z' X
醃料tvb now,tvbnow,bttvb! C, y7 L) ~' @) y$ s
薑.....數片5.39.217.77:8898+ q/ M- h$ B/ p& u+ w( V' P) Z
老抽.....1大匙公仔箱論壇# g& } t+ U& p2 O" R% o7 [
生抽.....1大匙
; l' e4 B( `+ q5 L7 [* U米酒.....2大匙5.39.217.77:8898* T3 c% t9 I5 n' W: m
% l$ ^; s9 l8 W1 q2 [公仔箱論壇$ w4 c3 Y. V$ w1 G% z. B
作法
]3 q$ v0 z( M b7 e( f1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P$ ]2 q! |: _9 j8 e$ ?
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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; P3 S* c; R. k5 k- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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* L* _- y0 Y: W% ^$ o$ ^tvb now,tvbnow,bttvb4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^公仔箱論壇2 B) e+ e9 j$ I( I9 l5 a+ I
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.5.39.217.77:8898' {! F1 _/ p' A9 e3 h4 J( F
- D4 J$ m2 Z8 u6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^公仔箱論壇" ~0 R4 f6 j0 z! [; w0 [" C, i
公仔箱論壇: N8 {. D; \" ^4 G3 Q
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1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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