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; y0 j1 g1 |6 m3 f食材
( D% X: V5 I( B( h, `0 l7 s' n鴨腿(可換成雞腿).....2隻' ^' H# O0 F2 I" V1 @% T$ B
8 z/ [5 K4 U7 A5 R9 @tvb now,tvbnow,bttvb# L7 L" \/ M) t, ~% ?* {1 k: o- A
燉料5.39.217.77:8898. |2 R+ P o% n2 U( O/ Z! C; h
鹽.....少許
+ [" ^& e) |9 Q; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥結.....2個
$ D/ b; v% |1 e$ s3 U2 htvb now,tvbnow,bttvb薑.....2~3片
2 V$ n- U5 F) @生抽.....適量5.39.217.77:8898# G: m1 I S# g2 l( m
冰糖.....1小匙- O4 R; m! H$ w: S. H) n: d& A' Y
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H" H+ @5 i- ~$ a6 l
薯泥沙拉公仔箱論壇1 P) c" G1 b+ e
培根.....1~2片公仔箱論壇$ p- A! Y2 a/ W6 I1 r3 q
馬鈴薯.....1個' U. u1 I; @4 s& P4 ?
小黃瓜.....半條公仔箱論壇$ L" l1 b" ~ \" j$ p
胡蘿蔔.....半條
5 A) e! ~6 \7 N- z5 x$ q* ttvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬.....大匙公仔箱論壇% H/ i6 {* q- U% \& A
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醃料
+ F/ m( Y& {$ {6 s- E8 Y3 @' Wtvb now,tvbnow,bttvb薑.....數片
: p5 i0 ~7 @3 X& I7 K5 L# E. Y3 b% q老抽.....1大匙* C+ Y6 N: t( |3 N
生抽.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q6 W+ k6 j# A3 F- A
米酒.....2大匙# W' f9 Z) s4 q* z
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& M0 g# |* q0 p( ~) U作法公仔箱論壇. x c, W+ w5 r9 g! ?( Z) q
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)公仔箱論壇- z3 _% g# R7 V& S$ W7 l
' i) e1 ^! d0 G, k2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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( d# |5 g: L, Q# l3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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' f0 @) Y# A5 B' X4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^3 B: R3 Q0 P' F
5 k! W! m. L, Q+ ?5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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R |2 o0 c4 w* h5.39.217.77:88986. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
- H9 ^; @. M N3 W- H2 g) Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d; {7 R* g1 e& x6 F! M
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Tips" S: |4 _& N; K" I
1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.tvb now,tvbnow,bttvb7 l- V# K( ~. e" E% v! O
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.# v- i9 N7 ^7 W/ b- l3 `7 \) |
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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