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材料
+ L" h9 E& c$ V! x! _1 c* u3 E5.39.217.77:8898小里肌肉.....3片
) z$ x. F: H) V6 ^# r# dtvb now,tvbnow,bttvb新鮮鼠尾草.....6片
0 w/ A: O1 m) n7 d9 ]7 W$ x% Q) c義大利風乾火腿.....3片
) D" k1 h. h! {( y3 t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 ^0 {! H& f6 h! J# n5 c
9 q, i; h5 |/ M* c' }+ }tvb now,tvbnow,bttvb調味料, b, O! M2 D* S: y
蕃茄醬.....2大匙! d- Q8 V4 l/ N) n1 [2 Q
香草高湯.....3大匙
' M+ c1 Z: c# H. H無鹽奶油.....30公克5.39.217.77:88981 o2 B- I* n* I( z2 U! y: n
義大利陳年醋.....5㏄
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作法( _% ^! V* B+ A" X. v; T
1. 小里肌肉(即豬腰里肉)先用刀背或肉槌打平成豬排，每片先鋪上2片鼠尾草，再鋪上1片生火腿薄片，利用肉槌較平滑的一面輕敲火腿片，使火腿片與鼠尾草黏附在豬排上。) R" N: Q8 A9 _* t
; ~; A& N# V8 R. q8 w2. 用橄欖油將豬排雙面都煎熟後盛入盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N4 K6 O# h3 R1 a' a. P- G! o
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3. 將所有調味料放入煎肉排的餘油中，用小火慢慢熬煮成濃稠的醬汁，淋在肉排上即可。
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Tips
# O. P: ~! O* Itvb now,tvbnow,bttvb義大利風乾火腿(Parma Ham)可至進口食材行購買，因為味道很鹹，所以一定要切成薄片喔！
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發表於 2016-1-9 04:45 AM
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