唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。! f9 C+ t% z7 D/ m W; [7 K1 r
7 y2 a2 W# {3 l0 F; b& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ella不冲咖啡給男友tvb now,tvbnow,bttvb6 X" g$ y2 d$ s0 D
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■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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6 _/ j5 V; a0 v- ~$ x公仔箱論壇比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
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9 }; d, ]2 t) V E0 K% Q■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
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4 } O, x, r Y/ x9 X! k) }[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/img
2 H; T A; o* I2 R+ L! A; ^5.39.217.77:8898■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X+ y0 {( H& ]# }' }8 i
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特選岡田咖啡$40 公仔箱論壇# k( a- a8 \8 G( B$ b0 q
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 公仔箱論壇7 c8 u0 f$ A1 Z% [' B- |) e
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咖啡慕絲蛋糕$33
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4 L. Z! Y2 C; e4 z" J# h( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
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" S. W7 b% M8 F/ I w5.39.217.77:8898焦糖玉子布甸（右）$23
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布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
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: W: d2 l- {' c! ftvb now,tvbnow,bttvb綠茶慕絲蛋糕$33 * R7 U" k4 c" F' l* m& S
! @# ]8 @. d1 a. o3 T, l' a蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X+ T. B6 Z. ?0 ^. }
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牙買加藍山咖啡$70
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比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
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3 m% I- E. Q! ? e5.39.217.77:8898岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
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藝術村圓豆咖啡
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
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位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
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/ Q) P2 n, Y) J7 n; x+ Z% Utvb now,tvbnow,bttvbEspresso（用圓豆）$20" }2 Y. Y6 n1 S) E; K+ b
- V3 ^% X+ L* h坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 公仔箱論壇6 k4 V- b) @2 D: G4 e. P
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。' I; v+ o9 `: o2 _( U6 N+ x
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: A2 R+ x) n$ f% Q h$ S2 k玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。5.39.217.77:88981 T4 `" r) w* y
/ E' V \ a1 v+ Q4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898* N* c; ~+ v$ f( |" d& ]5 v1 z
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)tvb now,tvbnow,bttvb" J- S& q. _8 x e8 A3 a0 I" ~
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快靚正拿玻里 Espresso tvb now,tvbnow,bttvb; |; K- F, Z& U9 [6 T& y. o0 O7 _; t
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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泡沫咖啡$24 5.39.217.77:88985 M h( f$ |. G/ H/ ~! {0 l
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拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 4 k/ J# _* `- P8 z& p3 q
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單份特濃咖啡$10 5.39.217.77:88989 k( Q( e: u: ]' z! y
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抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。 tvb now,tvbnow,bttvb+ u; f8 v8 f# ^8 w5 E
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1 Q. z+ j0 ?$ {! r6 c5.39.217.77:8898
5 z# [% i& ]# htvb now,tvbnow,bttvbCaffe Kenon（銅鑼灣耀華街); [4 K3 T9 C! i5 s
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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