唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。( Z. c" ~8 [1 W
$ f7 l1 x, ]: \5 ]4 ?tvb now,tvbnow,bttvbElla不冲咖啡給男友2 ^: K* d, R0 B
8 A0 J4 p$ F% ]■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
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9 i5 v& a) h2 n' r5 W5 o■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。5.39.217.77:88980 C" o F5 l9 X: _
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[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/imgtvb now,tvbnow,bttvb5 @8 t+ {/ w5 S8 \: q: ]( F
■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
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特選岡田咖啡$40
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
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; s4 F1 K; [* i' e5.39.217.77:8898咖啡慕絲蛋糕$33
+ u9 H: {8 \/ C8 D$ g1 Y: ?5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P/ }; k) g, c& H1 H
中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 - N- }# T7 L$ o' U% I p) j& a
/ B- _7 N& j. j% w. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖玉子布甸（右）$23 公仔箱論壇8 v( U: s, g/ o1 b3 j
. k+ k' C% J& A* Otvb now,tvbnow,bttvb布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 5.39.217.77:88988 S5 F2 i1 ]: Z5 i/ p; o' C
1 ~4 l( i3 ~' E2 ^6 S; R5.39.217.77:8898綠茶慕絲蛋糕$33
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1 Y! \* p0 s# i- u8 n# K8 s5 o公仔箱論壇蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
8 ?' m+ K1 }5 X; o9 X6 E& w1 Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C& P' `$ h' k3 S4 A
牙買加藍山咖啡$70
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( f8 S7 C$ p- y1 c& b+ Stvb now,tvbnow,bttvb比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
& f: [2 z" x, T/ P& G7 Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; D( H: ~! Q0 o; X
& a: d0 p+ e0 U$ P+ T4 `: M N! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N. y; a5 l$ W) e. V: h+ p
9 }: z; j3 s8 B) Z5.39.217.77:8898藝術村圓豆咖啡
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& v- I, g/ l2 G4 M5.39.217.77:8898■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。6 e1 C+ d( q( V0 F7 R4 x% i6 d
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位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 % X9 X6 K2 A: u( ~! R0 d
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Espresso（用圓豆）$205.39.217.77:8898- C6 Q7 \- f/ N; R7 X( ?1 ]
# z, S' z- F6 d) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
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& X4 g- ^% X+ Y: A( @! z1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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' f5 Z6 C; ?$ f+ QCafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
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快靚正拿玻里 Espresso TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @& Q, h. G' z1 i; [
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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泡沫咖啡$24 # q2 q! s; m+ ~! [
" H8 q1 |3 N8 m' K4 X8 t) Ntvb now,tvbnow,bttvb拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
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單份特濃咖啡$10
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2 J9 ~9 C# I* e4 \) ^8 u9 G9 Atvb now,tvbnow,bttvb抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。 / C4 ` x& B" x3 b& O3 f( ?: Y/ q
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Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)1 O- O# m7 Q0 u" s+ j
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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