火鍋店雖多，有Gimmick卻少見，最近一間開在元朗叫「六六火鍋」，便大賣台式風情，湯底除了基本的沙嗲、野菌、麻辣鍋外，更主打台灣兩大名鍋：薑母鴨和九尾雞。5.39.217.77:8898- b" D4 d% ]$ n5 v
% k% x. ^8 X. p+ c P0 j5.39.217.77:8898薑母鴨是台灣的火鍋經典，傳統是原煲上，但為了迎合香港天氣，湯底經大廚改良，口味變得輕怡，補而不燥，而且湯與肉更是分鍋奉上，一鍋鴨肉、一鍋湯，前者先以鴨肉、近30斤老薑、雞肉、豬骨和藥材等熬上八小時，薑味濃卻不辛口。另一鍋鴨肉到有柯打才加入腐乳、香辣醬等爆炒，嫩滑惹味，可同時細味鴨的兩種風味。tvb now,tvbnow,bttvb" }2 v( \7 W2 ?
# \9 |9 }; s) Q7 t) I公仔箱論壇宜提早預訂tvb now,tvbnow,bttvb3 ?# y6 w1 J: ^: o+ X# \
另一款九尾雞鍋則加入台南特產的九尾草熬成，甘甜清醇、齒頰留香，更可把新鮮雞肉蘸大廚自製的五味醬吃，味道很好。由於湯底每日熬製，足料加湯而不加清水，湯底愈滾愈香濃，所以每日各賣15煲，想食還是預訂穩陣。4 F3 ^. Z+ N' g# b; `5 w }
5 e, B! G* Z! E; H& f' t3 T" w湯底花心思，配料也不輸蝕，像豆皮結、鴨血、長壽麵、貢丸甚至高麗菜統統由台灣直送，更有少見的爽口牛胸油、流浮山生蠔等，平均每碟五、六十元，價錢合理。食店同時設任食火鍋，雖然款式會較散點少，難得用料質素百分百相同，而且加碼轉台式湯底只是加$40，好抵食。, ^! |2 z8 G- X% p5 l# z; Q
4 z" {( ?# v# n3 f- u; N3 j- N% ~
* c: {' ^3 j% c, P0 e地址：元朗鳳攸東街好順意大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^* u# p9 B* [3 H# \
|
發表於 2014-3-21 12:52 PM
| 
發表於 2014-3-22 04:24 PM
|