[中式食譜] 柑桔有餘

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材料
3 Z6 {9 v1 p; _/ E鯰魚柳 400克、翡翠苗 150克、鹽少許) B$ ]3 }0 h5 t
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D/ l3 T6 _, P0 R9 C
鹽 1/4茶匙、粟粉/麻油各 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉水 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {% V  ?2 W$ p7 E
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柑桔醬汁
1 k' h5 T3 A4 i7 |! u公仔箱論壇柑桔（已切） 6粒、鎮江醋 200毫升、片糖（切碎） 220克、生抽 30毫升1 q% O  H7 ~0 U* ~
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8 d. U+ K0 ^9 y6 l8 J5 x0 B4 ~& R做法
! P: L. e0 ?" o/ ?: ], K6 D1.先做柑桔醬汁，瓦煲內放入鎮江醋、片糖，用中火煮至糖溶，加入柑桔，煮 20分鐘，加生抽煮滾後熄火，待凉備用。
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2.另備一鑊，燒熱下油，下翡翠苗，以大火快炒，加少許鹽略炒，盛起先上碟。
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3 M" Q: v3 F6 x( }0 _, Ktvb now,tvbnow,bttvb3.鯰魚柳切件，加鹽、胡椒粉、粟粉拌勻，加入麻油再拌勻。
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, H0 V4 h/ X4 dtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊加油，放入鯰魚柳，先煎魚皮那面，以中火煎 1 1/2分鐘，再煎另一面至金黃，排上碟。
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5.把約 100毫升的柑桔醬汁回鑊，加入粟粉水煮滾後，淋於魚上即成。  公仔箱論壇; J5 ?0 E# n* k7 I  T