[中式食譜] 酒香味浓 学做台式三杯鸡

任盈盈

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    菜系：福建菜     原料： 鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒 ! k3 m; o1 X. ^- |8 p3 J+ B6 d5 u
     特点： 口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。
) J( L( x+ b" Z4 q4 I     制作过程：  
2 I$ q/ ]- i( N7 O3 @8 a公仔箱論壇    1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。  ( G9 k& }3 S3 P3 m
    2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色，断生即可。  
+ n, q+ h" }6 L4 g# }3 c& }' N    3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。
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