[西式食譜] 松葉蟹青瓜醋物

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材料青
; d4 W# [4 q9 k+ W2 q+ Ptvb now,tvbnow,bttvb瓜 2條、鹽 1/2茶匙、松葉蟹腳 2支、粗鹽/三文魚子適量tvb now,tvbnow,bttvb% }2 A  h. a5 _3 I* b

& s0 X  N* v" K( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹醋
$ ^+ Q! g! e" u! x# O; u. \tvb now,tvbnow,bttvb醋 3湯匙、糖 2湯匙、淡口醬油 1茶匙、味醂 1茶匙、出汁素少許 $ h- g6 f  {2 i3 H# H

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做法
) z* l1 {4 |5 ?5 ]& ~* H% D1.煲內下醋、味醂、淡口醬油、糖、出汁素，細火煮至糖融化，放凉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o# s, C2 S) O! H% J
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2.青瓜下粗鹽抹勻，磨走青瓜上的黑點，再放入水內洗淨，切去青瓜的頭尾，用薄片刨刨成薄片，盛起後加鹽撈勻，略醃一會，再加水洗淨，撈起放入冰水內，備用。
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3.先剪蟹腳成段，再剪開蟹殼拆肉，撕碎蟹肉，加入醋拌勻，用手輕擠出多餘水份，盛起備用。! P7 f/ w8 V6 m1 B2 E
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4.碟內放入青瓜，淋上蟹醋，放上蟹肉，淋上蟹醋，再以三文魚子作裝飾即成。5.39.217.77:8898  h! x# v' Z* m( D& Y
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可以用蘋果醋，帶點果香，風味又會有點不同。公仔箱論壇, O7 U. H8 ?- D0 t

joeybibi

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