[中式食譜] 清燜鱷魚掌

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材料
" f9 l4 g/ z  L2 `$ |# h+ C5.39.217.77:8898鱷魚掌 1隻、冬菇（浸軟） 5隻、薑片 3片、腐乳 5件、蒜子 4粒、元肉 10粒、燒肉 3片、果皮 1塊、上湯 500毫升
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調味料5 X) {; I* c+ R9 \3 z: h& U7 w
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙、生抽/花生醬各 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `* [: \# \7 r/ y! G$ w; L7 g: Q
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做法
$ E) f( r$ C! z9 l* T6 ~8 z8 s1.鱷魚掌切件，以 180℃滾油拉油備用。; k( r8 z, I/ x# U# Q( I6 [) J
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2.開大火燒熱鑊下油，下薑片、冬菇、蒜子、燒肉及鱷魚掌炒香，灒酒，注入上湯，下元肉、果皮、腐乳及餘下調味料煮勻。公仔箱論壇6 O' z8 H$ p0 T) n3 L
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3.滾起後，冚蓋燜 2小時即可。
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貼士
9 T0 ^( O7 P! }  d, B5.39.217.77:8898鱷魚掌先拉油，燜煮時會更入味，怕麻煩的話，汆水也可。
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