材料
7 v5 U( e8 k. m" P5.39.217.77:8898麪粉 15克、糯米粉/粘米粉各 25克、可可粉 10克、糖 30克、牛奶 135毫升、煉奶/生油各 2湯匙、粟粉少許
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餡料
) Y, O1 J# m9 }+ }, R- \( w+ {# A公仔箱論壇麪粉/粟粉/可可粉/朱古力脆脆各 15克、奶 220毫升、蛋黃 3隻、糖 50克、牛油 35克5.39.217.77:88989 j# ~9 |4 E/ R4 M5 J
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做法公仔箱論壇% `9 L5 B! t7 _% j7 ^
1.麪粉、糯米粉、粘米粉、可可粉一同篩勻，加入糖、牛奶、煉奶、生油拌勻成麪糊，過篩倒入碟中，以大火隔水蒸 15分鐘成麻糬皮。
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2.用保鮮紙包着麻糬皮搓至軟滑，放入雪櫃雪 3小時，備用。
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9 l* P$ s3 p; @# p& L5 I+ S- X公仔箱論壇3.將餡料中的粟粉、麪粉、可可粉一同過篩，加 50毫升牛奶拌成牛奶混合物。把蛋黃、糖混合拂打至淡黃色，備用。
5 C5 W9 d7 p# b9 F2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, e/ }9 k/ b" E. ?& B t
4.將餘下牛奶煮熱，倒入蛋黃混合物及牛奶混合物，以中火拌煮至糰狀，熄火盛起，加入牛油搓勻放凉，再放朱古力脆脆拌勻成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb$ z7 l v9 h) }3 c! y
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5.麻糬皮及餡料分別分數份，每份 30克，各自用保鮮紙包好扭緊開口位。公仔箱論壇( h- C) h5 a& X, U8 k1 t7 r
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6.壓板上鋪上保鮮紙，放上麻糬皮壓成薄塊。5.39.217.77:8898' Z- C. ]7 J$ @/ g4 a$ \: E
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7.雪糕舀內抹上粟粉，放入麻糬皮、餡料，封好開口位後倒出，最後可加上自己喜歡的裝飾，放入雪櫃保鮮，食前解凍即可。% G; O( R }, E- E; G4 e! Z' X% X
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發表於 2011-3-14 05:12 AM
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發表於 2011-3-14 06:04 AM
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