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空气中飘着“梅戏”味道 公仔箱論壇) m7 l2 `+ r: X) b* c
2 ~1 J, w! r0 p$ `tvb now,tvbnow,bttvb 餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号 tvb now,tvbnow,bttvb- E% \* d B; a! {% S$ A; D; h! x
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人均消费：200元-1500元
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# _$ ~, ~% w/ f" \ 口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主 5.39.217.77:88987 M. E3 g% R+ m
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雅店传奇
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, Q8 M- G/ I9 v0 j3 T) M7 L8 ~ 环境：王府私宅
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梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。 & d- d1 }6 u4 T9 T
8 r! r) c# J% }) ?1 w. d! `) b公仔箱論壇 后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。
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7 @8 O; |0 k2 e2 u: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88989 w: n: B3 O: d
三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。0 [5 L9 X5 s5 g* W
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历史：梅家渊源 公仔箱論壇) j8 b0 x' ]* s* e! O* _
) U# f! \. i& z' M2 N+ a; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。tvb now,tvbnow,bttvb/ S) @) ~' g/ D$ E
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这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。 公仔箱論壇, S6 v. h% X a: ?9 d9 A. m
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服务：温馨雅致 tvb now,tvbnow,bttvb/ l8 I) K$ D4 H8 U, C( A
1 B2 X* {9 A4 z公仔箱論壇 驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。 tvb now,tvbnow,bttvb7 s O1 P* H: L F% J3 R
" E* b/ b- L% L; _ ]# T- E2 s. wtvb now,tvbnow,bttvb 另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。tvb now,tvbnow,bttvb4 l$ l7 j# n3 P( r1 f" b* Y
6 k) X" ?# K7 S. l2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。* { n I. |& ~
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梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...tvb now,tvbnow,bttvb8 z" X- z2 C R3 l& Q' }
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奇绝菜品公仔箱論壇" T: f! X$ x( |$ n
; y q, L, E) T5 [ 鸳鸯鸡粥# b1 @% Z. k% t* n- T& r* T# Q
+ a+ m( z" X9 e$ m5 \公仔箱論壇 用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f- ?+ U4 E4 A- |, H
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烧汁鳜鱼
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这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-24 09:58 PM
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