[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb7 |; A$ A6 h6 t6 q0 {& ?
花蟹1隻（約1斤2兩）
4 y6 Y* O+ r' l公仔箱論壇蒜茸少許公仔箱論壇( z$ b$ A  N  H3 k" h
青椒1/2隻
# q7 p8 u/ b+ `* l8 y公仔箱論壇紅椒1/2隻
3 z4 U" T3 w% Y梅子4粒0 a& @8 \4 h+ @' l" @
菠蘿1片tvb now,tvbnow,bttvb0 h& x6 `* i# c# Y6 ~
　
7 P" [" Z$ U  l/ j3 J公仔箱論壇調味料：1 F  k! u  T1 P; V2 H) B/ |
酸甜汁3湯匙
" H/ h+ y3 G( _tvb now,tvbnow,bttvb四川豆瓣醬1湯匙
+ y; D' f! k2 i9 E# M/ G; x5.39.217.77:8898紹酒少許5.39.217.77:88987 r% h, Z* I, D2 ], y" T
　
, i5 L" @& b3 ?. Y' q公仔箱論壇1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
! r  v$ s& A+ i- Y  `2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
( J/ P( [5 `9 n) j* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
# X/ q; R1 W+ f* v! D; O+ ]) Q1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
% q3 G) p* y! V+ V" f' E公仔箱論壇2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。