[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）9 s1 I8 z- s; Z3 e, Y1 H
花蟹1隻（約1斤2兩）公仔箱論壇' D# V) j: y4 l8 o
蒜茸少許
+ z4 C7 s3 a' u+ G6 U青椒1/2隻
% \2 m* l* }4 {% G2 I/ u  L) g$ W紅椒1/2隻
/ k9 a* S$ ~# o( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子4粒
' G& Q. m  T% F0 }/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿1片
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t  D) Y. a( H5 M
酸甜汁3湯匙# A2 V! R7 n& {# ]9 L. h
四川豆瓣醬1湯匙; a- u2 M" Q0 a! E
紹酒少許
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。( V3 d- x! V: D! y8 u* d9 \
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
% Q8 D4 d% X+ q% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
, y# ^0 _6 s/ k1 _: ?6 R3 ^公仔箱論壇1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。" W8 u/ ^' |2 s+ R0 G/ Y2 g
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。