材料：
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海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚) . c0 F" k0 B3 w: ^, t$ j+ d
葡萄乾 ... 30粒
) ^" j3 r! q" M9 [奶油 ... 50克
& m0 x$ y: B$ {* ?5.39.217.77:8898糖 ... 80克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G4 Q6 g% W3 Y: ]3 r- z# T9 u
蛋 ... 3個
, L; [% r) e- K5 H1 q5.39.217.77:8898洋菜亮光膠 ... 少許
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1 I0 q, [ ^- Y8 K: T0 o- {公仔箱論壇A 料
9 F: ? V k7 F& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s. S3 \$ t: _9 ~5 b
乳酪片 ... 6片(125克)
0 k L; B5 {7 V8 C牛奶 ... 1/2杯+2大匙
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B 料
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低筋麵粉 ... 20克 公仔箱論壇% y2 B+ n: F5 g) V4 l
玉米粉 ... 1大匙 , v9 \9 h) a: V# l9 [: Z; t
9 x' ]. m! j0 O5 H3 f l7 N做法：5.39.217.77:8898* {! f! E* G7 j d; R! h% ]
3 S, D& ^* Y/ Y4 M$ v5.39.217.77:88981.烤箱先預熱至 160 度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v X8 z Q4 W! Y7 d( G; b
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?& k* _3 s8 f! L. x2 X2 S8 `6 b8 c
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 a4 G6 U6 k& P! e3 F
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4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。: C$ T: w* T0 r! k; _; [8 ]5 i$ M
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5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 公仔箱論壇( j3 R2 j% f3 Q7 y0 `: ~
+ f) G2 i" l: T+ X1 E備註：2 c7 U7 ]+ L; b& ?
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。公仔箱論壇* k9 m% j/ w0 L% a5 v& X* I
& P, [# V. H2 j O3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。
4 B2 i# ] B7 B: D- F" M0 G公仔箱論壇4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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