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鸭皮一块,洗净摘净细毛。南瓜一小块去皮,切丁,鲜蘑菇洗净,挤水切丁。蒜苗两根去皮洗净,切丁备用。
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锅烧清水,加料酒,玫瑰露,水开后入鸭皮淖煮十分钟,取出鸭皮切成丁备用。锅倒油少许,开小火,投入鸭皮炒尽水分,并鸭皮略出油,加入酱油,翻炒至酱汁完全浸入鸭皮,下南瓜,菇丁,点清水少量,直至南瓜软烂,大火收尽汁,下蒜苗碎炒出香味即关火。) L6 ~5 K: w4 P( i( \
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酱赤浓香,鸭皮筋道。 |