[美食介紹] 金针鸡蛋饼

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　　金针菜是冬季进补佳品，它的营养价值极高，除了有明目安神、补血养颜等功效外，还可提高人体免疫力，使人冬天手脚不易冰凉。金针菜荤素搭配皆宜，可与黑木耳同烹成素菜，与肉类同炖成汤品，还可与蛋液同煎成蛋饼，做成一道鲜味十足的小吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z- h& j6 y1 |1 _/ r) ^+ H
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% s( B2 G& y1 X/ y& q烹制材料(三人份)　- W; k5 r- I+ I# a
材料：干金针菜(50克)、鸡蛋(6只)、葱花(半汤匙)　* Z6 h/ x1 Y, p
调料：油(5汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb  a" W% r& {  d8 P  ~5 Z
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做法：
, _- ^: }3 _$ @- Ttvb now,tvbnow,bttvb          1、 金针菜用清水泡软，摘去老梗洗净，挤干水后切成末，放入大碗内。         
: Z1 H0 w7 c8 N' Q" R. E) y( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          2、 打入鸡蛋，加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉，用筷子搅打均匀成蛋液备用。
  q9 ~# n/ T0 F7 ^+ J公仔箱論壇          3、 旺火烧热干锅，加入5汤匙油烧热，倒入蛋液后，快速兜锅摊成饼状。
7 z  M) j" I# ?( @- z          4、 改小火煎至蛋液底部凝固，翻面煎至双面呈金黄色。
: b- x& T# P  A& {3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          5、 盛起鸡蛋饼置于砧板上，用刀对切成八块。
+ `, e* R) q3 B3 w5.39.217.77:8898          6、 将鸡蛋饼排放于碟中，洒入葱花，即可上桌。" K+ f2 D! p/ G) p8 [
         
: P0 v; O1 g# L: Z* ^8 E; I2 }7 o: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       贴士
6 V  [3 a! g% [! `" p1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1、金针菜，又叫黄花菜，金针菜多为黄黑色，有弹性和清香味，因为干制品放的时间一长，颜色会变黑。tvb now,tvbnow,bttvb) p" }6 J( v+ _) L9 t
　　2、应避免购买黄灿灿、色泽诱人的金针菜，这些金针菜多数被硫磺泡过，有刺鼻的硫磺味，吃起来有酸味，不宜选购。
% s5 y; y; }- M+ K, \  F　　3、用热水泡发的金针菜，会失去爽脆鲜美之味，应用冷水泡发切丁，可使煎成的蛋饼有脆嫩的口感。
1 I/ T! Q! c2 R0 n; S% ?& F　　4、煎蛋饼宜用平底锅，用普通炒锅有技巧：一蛋液下锅后要迅速兜锅摊平；二改小火慢煎至蛋液底部凝固再翻面煎；三铲子要抹油，不时轻铲蛋饼底部以免烧焦。