材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。 $ Z2 s) n* ^3 d" X+ l
调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。 tvb now,tvbnow,bttvb9 \9 `( g X" o! _4 O
做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。 tvb now,tvbnow,bttvb! y x" ]2 ?2 ~7 d6 X! k6 L. W
汤烧土豆牛肉 -
1 O- \- u$ i$ x* Vtvb now,tvbnow,bttvb材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。 ! |6 F1 [ g- _) J
调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。 & E) G7 Y# B# ^! o& b8 w
做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i# s1 j- }9 D
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& K% H1 D) f6 i. d" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L' P8 @$ f5 |) j
土豆烧牛肉的几种做法 6 a6 I6 c9 @5 P; Z8 L# P1 }
6 f6 W' a4 E" w5 ~! p方法一 8 [& g5 Y/ P0 `$ y
) T: H& `2 J: o7 w6 N6 }* J( Y' L% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒 公仔箱論壇; n. t1 ~5 r: C, f7 S b
6 F' f6 V/ U& E& stvb now,tvbnow,bttvb配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可) 6 } L# X/ j" l4 w
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调味料:油,盐,味精,糖,酱油
2 r9 M Y9 R( A( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ W4 z# X1 g9 |7 R8 ?7 W5.39.217.77:8898做法:
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1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片 8 P6 L% V- |2 [+ f1 w- f6 k1 u# @: X
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2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了.
# t, a* I* S" u% n; z5 z: G% a- \tvb now,tvbnow,bttvb3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了. 5.39.217.77:8898" T$ [6 m4 {3 B
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方法二 公仔箱論壇, i1 n, F, o2 X$ A [# a3 N
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原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片 tvb now,tvbnow,bttvb$ t3 F& I2 n% B
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过程： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X0 e, m) x2 q+ @! C2 P( T
4 p" N, l$ s& G9 k5 L+ u8 _! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。
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2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。 5 k# Y1 H! W6 F0 ^# z
5 e0 h1 `, a( M% D3 v# q公仔箱論壇3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。
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4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。
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4 B* {9 g, e8 u* R+ O& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。 ; R I( [( y: s. ]$ H/ V' } Y
. D) @2 d4 H: v9 g$ k; N' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。方法三
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9 |+ \! s% C8 d7 ]' J5.39.217.77:8898原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。 tvb now,tvbnow,bttvb0 _% L& C m6 _6 e: K
( |* j9 ?1 `3 F! ]! A8 r7 a3 [+ w! I% u, ~; Ltvb now,tvbnow,bttvb制作程序:
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1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。
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! Z, }! M& t9 k( O' J, i4 Y. @- J$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。 公仔箱論壇+ m" A7 [/ _5 {0 h6 w% f
4 Q' `2 U3 q o操作要领:
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1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。 5.39.217.77:8898 P% K. O6 u- D9 m
C+ [6 J8 b0 gtvb now,tvbnow,bttvb2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。 |
發表於 2008-4-25 06:14 PM
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