材料
1 E' ~% Y* c3 F4 A m/ a公仔箱論壇（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j3 F, ^7 E% ~: K
（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩
% f. m! i |. c5 @; Y2 [9 {$ N" P5.39.217.77:8898（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ）
: T5 p! \/ n. }（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水 tvb now,tvbnow,bttvb8 E) t% M# a4 {* }
（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片 # [8 J) p1 _: s' _8 d
（ 六 ） 蛋 白 2 隻 5.39.217.77:88987 a: O4 J% Y# |
（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙
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' T; U* P8 X# s* O公仔箱論壇調味
5 f2 i# l1 i' n: M7 x蒸 魚 調 味 料 ： 9 {& x; Y3 u/ m& t+ U1 d" g7 F
（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙 ! C) `7 x( G% x+ S3 [
（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許
. _4 q4 ^% V& L5 H8 |（ 三 ） 薑 2 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v4 S0 H3 d8 j0 V( ]6 f6 z
（ 四 ） 蔥 2 條 4 b- ?4 |+ G: u) E) r, D9 G% @
（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙
7 k, a7 T' k2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙
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獻 汁 ：
3 j0 {- e: V ~% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻
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! ~: _* i H. r; T% ]. o製法: ) H, G7 V2 H( J" S u. W
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。 公仔箱論壇+ N: X! O, o4 T+ q
3 \: }' b. H- d, v: Atvb now,tvbnow,bttvb（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。 7 q! X2 g# x' ^6 c! o" K' [3 K6 P
$ S# y, p- V% } ]/ q' Z; A5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。 5.39.217.77:8898( ]6 ~% O& b. v: q* a
0 Q$ i; P1 m' r小貼士:
& O6 [& W1 c3 F; Ctvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。
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9 J p2 \ S) I9 z5.39.217.77:8898預 備 時 間 ： 1 小 時
& G! T+ G" x) N ]; N5.39.217.77:8898烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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