材料
7 Q( l2 f" B) ~% e$ D) V公仔箱論壇（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透
3 h, @. v- h; y6 E7 B ?（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩
% t. g- s# z+ \' t( \5 j5.39.217.77:8898（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ）
+ b, h( e- ]' G- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水
' I) H! U4 F9 w3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片
2 W/ y, h M3 S5 ]8 a; O# O（ 六 ） 蛋 白 2 隻 tvb now,tvbnow,bttvb, `- x6 ~7 D1 h$ |9 f2 r4 l- i
（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb& C3 A% H! _6 {0 o; @
S' C' Y% q2 e調味 5.39.217.77:88981 O) w- D1 P) H `$ W
蒸 魚 調 味 料 ： tvb now,tvbnow,bttvb; w& v" T" u9 J q& B- p, ?! M
（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙 % M- m; ` ]! F7 e8 H
（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許
! ~4 A- n$ U" L8 q) ~5 ?5.39.217.77:8898（ 三 ） 薑 2 片
" u, @- ?, b0 t" t# x% U) F# r（ 四 ） 蔥 2 條
- y3 w z$ A* o1 F1 a! o3 s（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙
3 z. i6 O9 G) [) S! c5.39.217.77:8898（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙 0 S5 E: b. x7 ?6 D+ i
: }+ o @, [! ?# C獻 汁 ：
4 Q3 ^/ X# s- \（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻
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- N' [: {& f* }, _5.39.217.77:8898製法: 公仔箱論壇' m% G/ {" L. P s. {. r, d
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。 + y2 T/ r0 Q$ e4 [" a; K
9 U, l% R5 q7 }5 R9 s: K5.39.217.77:8898（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。
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（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。 5.39.217.77:88985 B2 q" b) R. G
7 h6 u4 O- Y) j/ U# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士:
+ @: z( U5 `# b3 F5.39.217.77:8898（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。
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預 備 時 間 ： 1 小 時 公仔箱論壇6 e$ K. L$ j* L+ f
烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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