材料
3 D9 s0 u/ o* Utvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 鯪 魚 一 條 約 一 斤 5.39.217.77:8898% k2 }% q3 T; t/ X8 o1 l5 M0 ?
（ 二 ） 枚 肉 四 兩
. E2 C0 P/ r% U. w（ 三 ） 蝦 四 兩 （ 去 殼 ）
4 [# I0 P7 z: k; h+ j公仔箱論壇（ 四 ） 蔥 花 二 湯 羹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S& R+ d9 O' Q
（ 五 ） 馬 蹄 三 粒 剁 成 幼 粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `! F, T7 ^% E3 G
（ 六 ） 肥 豬 肉 一 兩
* ]8 J* N7 N+ B5.39.217.77:8898（ 七 ） 冬 菇 五 件
: L7 \ T" W* e+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 八 ） 青 椒 一 個
# _4 I0 ?) x4 N- H, [（ 九 ） 冬 筍 少 許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h; w) B" l1 M4 R* z0 ]3 p# i; d
（ 十 ） 蒜 二 粒
) G; g7 q6 r' @2 C/ Gtvb now,tvbnow,bttvb（ 十 一 ） 油 鑊 5.39.217.77:8898! S0 n) |5 Q% c4 S- l
& ^3 [- M. z* H6 W- R( U
調味 ) o9 g7 @) z' z2 i5 F
枚 肉 蝦 肉 調 味 ：
8 Q- ]& a; p2 j/ y$ Z5 @, p- r（ 一 ） 生 抽 二 茶 匙
0 c5 @( r; u+ ^$ j+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 二 ） 生 粉 二 茶 匙
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3 ]$ g( z M; k% U9 x3 n6 s公仔箱論壇炸 魚 肉 粉 漿 ： 5.39.217.77:8898' f U4 K, O! q
（ 一 ） 麵 粉 三 湯 羹 加 水 兩 湯 羹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c! M9 y) y. E
* X# t; n" x) O, c) @調 味 汁 用 料 ：
- [5 E# g5 I. T7 i( t（ 一 ） 老 抽 二 茶 匙 " K) O. k: ?7 i( D/ A6 P
（ 二 ） 浙 醋 二 湯 羹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: } z) k, x+ |6 [6 R! m
（ 三 ） 糖 一 湯 羹
1 }) _! k. `* `) |5 etvb now,tvbnow,bttvb（ 四 ） 古 月 粉 少 許' A7 I8 e: `- U& V- ^ o- r+ ?) r3 j
（ 五 ） 生 粉 一 湯 羹
5 M; V: g4 y' M（ 六 ） 上 湯 一 杯
# Y/ v3 w; J- |9 B- d3 l5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb; O+ p8 ^* G$ L
製法: & l4 \& {/ h, I9 r
（ 一 ） 鯪 魚 去 鱗 在 肚 近 尾 部 開 一 小 洞 ， 將 內 臟 取 出 ， 然 後 將 魚 背 剖 開 ， 將 大 骨 起 出 留 用 。 8 \7 C X8 v' w- ~& F
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（ 二 ） 枚 肉 剁 爛 ， 剁 時 要 洒 水 。 蝦 去 殼 用 鹽 水 洗 淨 ， 用 刀 背 將 蝦 肉 拍 成 蝦 膠 。 馬 蹄 剁 爛 。 將 枚 肉 、 蝦 膠 、 馬 蹄 加 入 調 味 同 拌 勻 ， 大 力 攪 透 置 雪 櫃 內 雪 一 小 時 然 後 用 以 填 釀 魚 肚 內 ， 再 將 魚 合 夾 回 原 狀 ， 然 後 用 粉 漿 糊 口 及 搽 勻 全 身 。 4 I0 X6 S" U8 W( Y* A! s
( S% ?* `2 c" F3 X" X# w（ 三 ） 將 油 鑊 燒 熱 ， 投 魚 入 油 內 ， 用 中 火 炸 約 十 二 分 鐘 ， 即 可 撈 起 ， 放 於 魚 碟 上 。
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（ 四 ） 肥 肉 切 絲 ， 冬 菇 浸 透 楂 乾 水 ， 去 蒂 切 絲 ， 冬 筍 切 絲 ， 青 椒 切 粒 ， 蒜 肉 切 片 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ t; X; c D5 S& a: B0 o
* a; x1 N1 y6 n* w1 i5.39.217.77:8898（ 五 ） 將 炸 魚 油 泌 去 ， 只 留 二 湯 羹 ， 加 入 肥 肉 、 蒜 片 、 冬 筍 及 冬 菇 爆 香 ， 最 後 加 入 青 椒 粒 ， 然 後 將 調 味 汁 混 合 攪 勻 倒 入 ， 煮 成 濃 汁 ， 倒 在 鯪 魚 之 上 ， 可 用 芫 茜 點 綴 。 |
發表於 2008-4-24 09:13 PM
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