[中式食譜] 淮 揚 菜----天 下 第 一 菜

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原 料公仔箱論壇% j  Z$ \/ D. d3 J
鍋巴100克; ]3 `# r; I( i! ~. D
大蝦仁200克tvb now,tvbnow,bttvb5 [. z: }+ d! w0 e8 g( M9 b- u1 ?
熟雞絲100克
8 H( a4 {" G  E5.39.217.77:8898番茄醬100克' I( Y1 Q# h7 M% @/ g. {) Q

/ b  e& N9 X6 p: w  Q/ ^制 法
- {2 y/ a+ v2 Mtvb now,tvbnow,bttvb蝦仁治淨，加干淀粉、鹽、雞清湯攪至上勁。 ) E$ D2 f1 O4 G  b5 o2 V
雞清湯燒開，下蝦仁、熟雞絲、料酒、白糖、味精、番茄醬燒開，用水淀粉勾芡，淋入香油成鹵汁。 tvb now,tvbnow,bttvb( A* @4 T, `: i% Q* W! h
鍋巴下7成熱油中炸脆，撈出裝盤，再淋一勺熱油后迅即倒入鹵汁即成。