材料(份量2-3人):
2 b& @; N/ k& ~' [1 }% A乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)公仔箱論壇9 s& J7 o' c7 r: G$ a. Y1 o
薑片.....2片8 z3 R9 _, v6 H' _$ e7 K' g
花膠.....40克 (浸泡過夜)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H1 N) S- E! F1 j \
竹笙.....15克
6 D4 n# X! Y* }% Q1 `; m5 l黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)) o: j( V3 ^* o' @
雞肉.....150克
) J" \! P8 O8 R. C& M& U+ ^公仔箱論壇清雞湯.....412 毫升(1罐)
- M3 D$ K& x" ^& [5 _: G3 Y清水.....900 毫升
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" p& [ p7 U. D2 F# Z( M6 G3 etvb now,tvbnow,bttvb調味料
7 S1 M/ q! Q2 r1 M1 Btvb now,tvbnow,bttvb蠔油 x 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 x' L; E7 v9 Y) Z0 y: p
芝麻油 × 1/8茶匙
0 m/ ?) x3 @- a' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄粉 x 2湯匙
5 ]0 A0 C- x; s' y P6 Y水 × 100 毫升5.39.217.77:8898) V: _0 t* L0 w$ R' J
鹽x 適量 (作調味)
; Q7 j4 b" x/ g+ {+ X- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. {4 G; @1 h( b6 ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E7 }; w$ I0 B: Q5 u6 o
做法
I# G# n2 I5 L- r2 `/ ~3 }" U* o; ~9 K1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
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$ D* B# v+ P6 A$ h* q5.39.217.77:88982. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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5 m0 [' c2 h0 N! Y4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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8 ~! G8 h! Z& U! n1 N0 ?& ]! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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+ r/ x. [; A+ J6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R U% w0 S) \5 `% |% E
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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