材料(份量2-3人):, Y) |' A4 `# V
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)5.39.217.77:88987 M ^& e" T6 O7 u
薑片.....2片
( U# u2 C& M5 b( X" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花膠.....40克 (浸泡過夜)5.39.217.77:8898) ]: G( K0 g: j! O( Q5 X
竹笙.....15克
4 w& ]8 h% y6 x2 z黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)tvb now,tvbnow,bttvb5 Z. V L! f) `% n' P( C( M
雞肉.....150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p9 g5 V! P. ]' C4 Z5 Q1 Z
清雞湯.....412 毫升(1罐)
3 T; @" t' |& }! H清水.....900 毫升
- b3 Q1 { I8 I9 X3 E4 @3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898' F( J; P( B, u+ W1 L6 Z" [
3 o4 v7 [# z5 D1 f調味料( a$ s+ X- `. v" P; }
蠔油 x 1湯匙
4 Y" F7 M" y3 \6 u* ] u; Q6 k0 g& {芝麻油 × 1/8茶匙5.39.217.77:88980 h1 t) D& ~7 i
馬蹄粉 x 2湯匙
3 D- d( A5 \- g4 x+ L公仔箱論壇水 × 100 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R1 w9 W0 u/ }' C, `
鹽x 適量 (作調味)5.39.217.77:8898+ k0 k8 V1 k7 G) r5 e7 v; ]
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7 M( T! X* }* O% F' C H做法! b5 N" B6 ^( E
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
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4 |3 t9 [# I. K2 A, H+ D2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用' X% Q! a" n' \4 h
5 c- Q3 P) G4 i! T5 P. p: I3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用tvb now,tvbnow,bttvb" Q! @# \8 v9 v q
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可5.39.217.77:8898# A: B9 i* R' R2 f, A) _/ M, Z
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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