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- C* P h, P0 |4 V" P公仔箱論壇材料:
# S- S7 \1 Q4 Z7 q; u無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克
8 i% [4 H* C% Q+ C公仔箱論壇牛油和植物油 酌量
' R4 u" u6 o, o3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥（切粒） 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a" \$ ]: v* D
西芹（切塊） 3至 4條
6 Z5 O7 x9 L) d/ A0 I; G6 {公仔箱論壇蘑菇（切片）180克
' H9 C( m0 |2 g. \& Ftvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（切片） 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y' H, W8 F- m$ s
法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙5.39.217.77:8898& T4 w9 j( U' T5 c
雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升
6 E/ |: |$ q# v. f百里香（thyme）3至 4棵8 g5 v+ H/ s- Q9 {5 h# v& m
奧勒岡（oregano）1棵
: c% d3 x; k0 X0 t公仔箱論壇洋芫荽（parsley）1棵
; o' H. o2 C4 P* t2 k! J V( L5 i公仔箱論壇低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升
' \6 L1 ?5 E3 V: J' {9 {( Y急凍青豆 150克: u) T. Y3 a* X1 K
鹽 酌量
( Z$ r! g5 J% _' X, C( Btvb now,tvbnow,bttvb鮮磨黑胡椒粉 少許5.39.217.77:88981 v7 j8 G2 ]$ e$ t3 [ w j; l7 e8 I3 J
淡忌廉 （cream） 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* k# ]+ f4 ^# ~( A
5 m3 G* {3 K. Z: A! ]) E公仔箱論壇) W1 x! Q. W, m" T9 u% I
做法:
; g( {( P6 M9 a5 f( r# P X把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。/ j+ a3 {% x7 L9 X$ e( o ?
7 i% V1 X" b& d- _用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t' I; h- H0 s" d
# \3 F! ]! K/ ^5 S6 U$ @% S5.39.217.77:8898在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
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倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。
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溫馨提示：5.39.217.77:8898 H" ~' y7 |8 W: H3 |3 f
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e8 p$ s: y- w$ t7 X
: \) J* E3 Y3 F" S# }公仔箱論壇煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。5.39.217.77:88984 [" r8 k, J2 P, I$ O
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百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。5.39.217.77:8898- _( \" Z ]1 i
. X$ z, E9 M% n2 O _! G5 ~! Z留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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