5.39.217.77:8898# G4 Y% B5 A5 f0 F! G; a
( I! I1 I3 g: H. s; t公仔箱論壇3 q6 S2 T7 w, D9 h$ y
材料:5.39.217.77:8898: L& V4 ]4 W* F* Q# T, o# O
中筋粉 200克
+ {1 x% Y5 l" q" {6 Y+ T% W公仔箱論壇低筋粉 40克2 O$ ?; L( t; ?& _9 Y2 ]
泡打粉 3茶匙
/ F9 v$ H$ e0 j q4 U% r/ z5.39.217.77:8898幼砂糖 15克tvb now,tvbnow,bttvb/ a" m7 m1 k; u, O; P7 y
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
1 s* Z; b- q( d" J豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
$ L: c( o3 q; p鹽 少許
5 i" H! O! a$ O2 _) A/ W公仔箱論壇冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g- ?" V' ?" r, h. P: l4 @4 [
雞蛋（打散成汁）½ 隻
) L8 U3 i* M5 @9 j$ w5.39.217.77:8898牛奶 75毫升
- U& w6 B3 V3 p公仔箱論壇南瓜泥（做法見下） 100克
+ z9 D( L: r6 M7 P; E2 V公仔箱論壇南瓜籽 30克tvb now,tvbnow,bttvb* d. Y( S: w0 ^$ M1 \
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）公仔箱論壇) }9 {6 X) {7 s9 P) M I( |% r
tvb now,tvbnow,bttvb1 R" w% L+ G7 S/ J1 G3 h/ k2 g
; A8 S* s) w. B
做法:3 N. B; M+ F6 g8 S6 X B) V' J
預熱焗爐至 200C / 390F.
& |6 h; P b& N0 E8 T
# g7 M) f) \, h5.39.217.77:8898先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
" G% F7 U2 a8 y5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g$ n% m, g" a( W3 `: o% m
把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
% |- m6 c$ [4 L! y# H3 [5.39.217.77:8898, J# o! _. z7 ^* u
轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
2 q# `) K% M/ ]' \3 e5.39.217.77:8898
2 E8 L0 ]. C# G! r3 x5.39.217.77:8898
# Z9 }/ { o9 z$ n6 i6 H) ]( r溫馨提示：
) d4 w" H. q/ e' b) c8 W南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E' o- `) [1 K- a! ^ p
/ J) |9 D8 E8 e如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。公仔箱論壇9 J' q. @6 }- p: N1 i3 g( B' K
, V* O1 f* o; A由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
5 D3 T: h8 f0 f" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898" G* D2 G4 F' L9 H
做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
| 