[中式食譜] 三鮮鍋貼

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材料：公仔箱論壇+ z. U, S& y; S- e" w# m4 H
主材料：(份量約120個)
& z/ _8 i$ W' v$ `tvb now,tvbnow,bttvb水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( f9 O+ o6 a3 O3 q: f
內餡材料：
+ U6 f1 E: }; g* L' k1 t公仔箱論壇蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M. V3 d4 i  ]: ?! o5 \
調味料：
' A! c5 w7 P6 |$ y+ h& ]tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
6 F3 H% m* w/ \3 X+ U, ~沾醬材料：
3 s  |/ s' d; C+ I3 T0 T$ V5.39.217.77:8898薑絲適量、白醋適量、烏醋適量5.39.217.77:88981 X' @* w/ k# o) s0 ?; L
公仔箱論壇& Z- C) A7 L: ^8 i6 ]
作法：
$ E2 K, x/ `7 Q公仔箱論壇1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
- S" y) e9 O! s8 btvb now,tvbnow,bttvb2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
7 P- T5 P) o- G7 k5.39.217.77:8898*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y# \6 f/ a1 a* n$ w
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。
; H6 j+ P2 a3 U: p* X2 T3 V6 ]5 l5.39.217.77:88984. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。* F7 t; |& m1 J- T& N. E
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
8 Z* A5 v3 E4 I. ~*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
" G  X# R; x$ A# d# I6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。0 i6 h  w! m9 _
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。