材料：5.39.217.77:8898* ?4 } K$ y: x( _
主材料：(份量約120個)
* v! K }( b" H% b7 @7 V: ?3 m3 t水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙5.39.217.77:88983 |! C3 J8 y3 `0 u
內餡材料：公仔箱論壇& y0 ^' b; h' j M
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
2 f L; [$ y* [/ q8 h! u' F5.39.217.77:8898調味料：5.39.217.77:88982 _. A1 y) O8 [8 Q) _4 a, b- ~" K
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
& ^# s' x9 U6 u% | W: G9 k2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沾醬材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 \$ K, b4 l, `$ J7 d* ~
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量5.39.217.77:88987 r* z; A8 j: @
1 M7 y3 a; d4 l! Y: Y# }" f5.39.217.77:8898作法：
$ s4 k" @# @' o! z0 h# P9 W1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。: _! ]8 L$ v, K- D1 K
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。% z# o3 k; d* W0 w. O9 E2 C1 w
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb) l3 {$ P; P0 O! T$ c
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。
* g; s# I! h1 ^0 \) Y: l1 m公仔箱論壇4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。tvb now,tvbnow,bttvb4 S5 u2 h1 {6 s+ ?3 W( E( r& X
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。5.39.217.77:88989 {5 r& {9 A4 [% {$ e7 Z+ F
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
& J/ O$ B; e; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
$ c0 b5 R: D8 A" t2 [( e7 h5.39.217.77:88987. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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