咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 + L# y9 [8 k, b5 s: I
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烹制材料(两人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C1 l: Z) y9 E3 I. F$ l# o
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材料：
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) s5 I+ m% k) P/ g H2 @) Q 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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腌料： 5.39.217.77:8898, B0 `8 C: `4 w" X- r) A. O
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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5 o8 G& O2 X& o) v7 S/ ~- E- a* \2 W5.39.217.77:8898第一步 . u6 Y% Y6 w1 x' e ^ v
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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5 R8 ~& E5 {1 g- a6 v3 H RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 s# q f$ k( u公仔箱論壇第二步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H: t6 f1 T0 }
^- o, B1 D) V# Vtvb now,tvbnow,bttvb 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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第三步
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! o; ~! b2 ?) @6 @6 o5.39.217.77:8898 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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第四步
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5 E0 T% e( N1 p; w 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 公仔箱論壇3 g' L5 F4 R/ }2 j' C4 m
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第五步 tvb now,tvbnow,bttvb' S; B- c6 P: G( g& f5 D6 J
9 U% @4 [3 I/ k, n* }, ~5.39.217.77:8898 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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完成 5.39.217.77:8898" w+ Q3 k5 v: I: ]% t8 k; k
厨神贴士
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( _* c8 `6 R4 h1 {" H( q公仔箱論壇 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 5.39.217.77:88987 V7 `7 j" s% A2 w3 U& h
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 1 w. D$ R* j- O* l8 L
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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