咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
7 [5 L9 G, Q3 t" W! W6 u; k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o$ l& R. z8 l$ g3 T; P
烹制材料(两人份)
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材料： tvb now,tvbnow,bttvb( v! L y. L5 \% f9 ?0 s1 J# b
" g1 b- [ g' R, f/ E公仔箱論壇 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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腌料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u- j f7 o+ B8 j1 Q9 g& t! e1 l
- `# d; Q; }+ k! o4 c8 etvb now,tvbnow,bttvb 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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调料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K7 k& V5 p9 L V( k
; p$ ~" R# N9 f `, B 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) 0 N/ M- G4 r# b3 ]$ Y* F3 m4 O
& b4 Z9 s' l7 t5 L* }5.39.217.77:8898第一步 , n" O/ S% \9 [+ X
3 i4 d- U9 [0 M6 D+ B" F1 jtvb now,tvbnow,bttvb 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。& z! {# k" h# ~+ h
9 }) R. H8 i8 h, f. etvb now,tvbnow,bttvb
# z7 K# E& t6 c' Utvb now,tvbnow,bttvb第二步
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 ; j6 u, b' a1 X* S9 b. W% B
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0 G" r# M1 O% u$ ?0 I$ i" I5.39.217.77:8898第三步
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' Y2 K0 n: ]( d- N2 N5 E5.39.217.77:8898 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M( S- }- r# x% p: k
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: m# G2 z2 P+ m- R0 v8 f第四步
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7 r+ f; u7 [0 a+ M) W9 ~ 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
9 ^; c6 B5 y. J7 M/ S8 M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q3 @6 i4 T& K& `6 Y! K8 h! N
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+ d6 F- N3 Y7 h4 p$ B+ N! T5.39.217.77:8898第五步
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5 x6 [; [) h; `0 \4 ~5 K$ Mtvb now,tvbnow,bttvb 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb% P C1 }$ R7 I6 D" Q5 B0 p
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7 W. \- c5 x1 j. Dtvb now,tvbnow,bttvb 完成 . d! U- [! X2 z6 b/ L. e
厨神贴士
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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! d( ~2 M4 x+ I9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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+ s+ n9 k. B! S; X公仔箱論壇 3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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