材料
2 O: Q+ [7 N. ?: v/ w公仔箱論壇餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量
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& l) N, c4 O* u# S/ y3 otvb now,tvbnow,bttvb餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量公仔箱論壇0 @& \4 ?" `$ R8 ]
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做法
/ Z% u# }3 o: G) Z `1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。公仔箱論壇; Q- ]8 h7 W8 X5 D4 E: D( \
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2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。
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- \6 D- K2 _2 W, x/ L4 U3 _& t% Ntvb now,tvbnow,bttvb3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。
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4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。
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貼士
3 G# {$ a8 n% _7 H5 c3 f) ~0 wtvb now,tvbnow,bttvb因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。
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發表於 2011-9-7 06:17 AM
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