材料tvb now,tvbnow,bttvb9 E, Q* Z2 y0 c; a
有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許5.39.217.77:8898$ T0 b5 T* F' F$ Q
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水皮料
# I! t7 c* C* M% Z% ]牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙7 k k+ z9 t6 d" t3 N" v
" a. N4 g8 x6 p3 X# L/ m, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88985 D% {! X" C. K0 r9 o
做法tvb now,tvbnow,bttvb+ I8 j" }: z1 u& v
1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。公仔箱論壇3 Y) }% ]6 v# n O& v
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2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。& y' M3 f( v0 u% t& A1 p: o
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3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。
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4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。
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( t* \. h. }, V3 ?8 h5 ~9 F0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。5.39.217.77:8898! E( L5 b/ J5 P/ C( r$ M8 ^ B. ^* e, V
" R& J' u: l+ \) r( Ptvb now,tvbnow,bttvb6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。
0 A( {8 {: s6 K# d; O; ^; a! P1 ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B9 }8 w+ n- v- D: R3 x
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貼士
5 _1 [; \, O! ^8 m W8 u, U2 A4 v: R公仔箱論壇酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。1 i3 L" @" E1 r
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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