 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k/ h* S, D _$ x B8 p5 k
馬介休忌廉多士。($360)
" D: W. f4 b- L5.39.217.77:8898
% c6 Z7 H- R0 v; Y x$ A' j位於大廈的十一樓的Bella Vita,開幕只有一個月,主打意大利中部Tuscany的菜式。當地的天然資源極之豐富,盛產橄欖、葡萄、海鮮等,店內的橄欖油、風乾火腿、意粉、酒類等食材,大都選用Tuscany的出產。餐廳大廚Francesco Pasquini在當地土生土長,並經營餐廳,Bella Vita老闆是其座上客,甚欣賞他的廚藝,於是力邀他來港坐鎮,做出香港少見、原汁原味的Tuscany菜。
2 @0 e6 p+ b5 @! D* z5.39.217.77:8898
0 N2 V8 C8 v6 w7 m* ]* @' D公仔箱論壇甫進餐廳,已感受到與眾不同的氣氛,地板及家具以深啡色為主調,牆身掛有黑白照片,增添歐陸情懷。店內的裝飾不少是大廚從意大利跳蚤市場買回來,走廊設有一個大書櫃,擺放橄欖油、黑松露油、意粉等各式食材,大家有興趣可買回家烹調。餐廳設有露台,客人在用餐後,可到露台摸酒杯底談天,舒適寫意。
; J7 j ~' z0 c/ t5.39.217.77:8898* V+ z/ u* v1 B- |7 F5 P
Francesco一談到家鄉美食,都非常雀躍,他將鄉土味濃的家常菜,以新穎手法演繹成Fine Dining風格。如一道最基本的番茄麵包湯,便以番茄、黑胡椒及迷迭香等煮成湯,再放入麵包冷凍成啫喱狀,吃時佐以Mozzarella芝士打成的慕絲,無論是味道或外表,都細膩得多。另一道推介菜式紅蝦番茄扁意粉,用自家製的煙韌扁意粉,放入醬汁內煮熟,麵條盡吸番茄醬甜香,再混以橄欖油,令酸香更為突出。來到這裏,不得不試的還有他們的馬介休和風乾火腿頭盤。馬介休是當地人常吃美食之一,以低溫將魚肉煮半小時後,加入忌廉打成魚蓉,吃時加幾片黑松露,軟滑好味。另一道頭盤是出產自意大利名城Siena的Cinta火腿,價錢比普通貨色貴三倍以上,由於貨源少,香港並不常見,將之刨成薄片,入口鹹香濃烈,充滿油脂,不用配蜜瓜,直接吃已感受到甘香美味。餐廳用料嚴謹,出品素質不下於五星級酒店。
2 y) p6 g( g' Q% R( I' z1 E/ [6 ]. W9 ~" }) I1 \" a5 ]
地址:銅鑼灣開平道Cubus 11樓
* T5 N- Z6 G( M: bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |