[美食介紹] 清白粉糯年糕汤

尛滊靤

小白菜：200克

猪瘦肉：200克

白年糕：400克

姜：2片

海带：100克

水：4碗

牛肉：200克

葱：1条

大蒜：1瓣

水：6碗

白年糕：400克

鸡蛋：1个

紫菜：两小片

　　过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是“日求三餐，夜求一宿”。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意“年年高”。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。5.39.217.77:8898+ ]4 s1 B; I. y+ K& z: k: T

6 G+ [0 n0 \& Z# g: X5.39.217.77:8898　　青菜海带年糕汤
; K( d3 N8 S) x9 g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o. e6 w' b4 E& u& Y
　　调味料：5.39.217.77:8898( w. s* ^. O0 d. ^, f
　　油：适量 淀粉：1汤匙 酱油：1汤匙 料酒：1/2汤匙 盐：适量公仔箱論壇, Y) ^% p$ s! T4 J# Q
　　做法：
5 W8 A* `2 W% l  l3 J) N, a: O& K5 G5.39.217.77:8898　　1. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
) K2 `. ]1 K. D　　2. 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；tvb now,tvbnow,bttvb% o+ ~$ k% Y; T9 X6 a/ M6 U) N
　　3. 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；公仔箱論壇! R2 Q" H% ]+ i2 p5 d
　　4. 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。2 t# S0 ~$ n' Q0 ^- N
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　　韩式年糕汤
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　　调味料：3 J% _% ?5 V- I, _$ Z. e
　　油：适量 盐：适量 白胡椒粉：1/3汤匙
: h4 u! S: Z. V* W0 \# a5.39.217.77:8898　　做法：
. |4 g% ?1 x, s公仔箱論壇　　1. 鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；
- S. E( {+ {) H6 c7 h; W% ]　　2. 大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；
- d* D0 F3 ^: z5.39.217.77:8898　　3. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
9 Y% U9 ]& V# D8 C: w公仔箱論壇　　4. 牛肉洗净切薄片，汆水捞起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉；
) `) A& U/ e; F' ~8 Rtvb now,tvbnow,bttvb　　5. 放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。5.39.217.77:8898' E+ v3 V  V0 j6 [0 `$ |
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! y7 H0 G- f: ^% {5.39.217.77:8898　　●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb0 P! \; P6 b$ {* H& V$ u0 ?5 r
　　年糕泡过凉水，煮出来汤比较清澈，口感也会比较筋道。白年糕可在超市购买，在一些韩式食品专卖店有韩式年糕卖，口感会更筋道些。