 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。1 l3 {9 \4 u% V4 u+ W7 w9 w O
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调味料：公仔箱論壇; X2 D# ?8 I4 j0 a b3 M/ Z7 S
盐：1汤匙
( \, \' s$ b( ?) } 生抽：1汤匙
2 I6 z; _; H8 z* B7 U' @+ w7 m 白胡椒粉：1/3汤匙
% m, p# u$ a) D* \, F+ Q5.39.217.77:8898 油：适量tvb now,tvbnow,bttvb1 D9 s2 |- |' E
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做法：
1 V# H# p; q% p, g) Ktvb now,tvbnow,bttvb 1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；公仔箱論壇& Y- B) a' W4 @/ c3 ^
2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；
& }, Q3 P0 n! U& b 3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
# z- {( @% V2 A) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
. l6 h/ s2 ^1 ^. f# P5 m2 stvb now,tvbnow,bttvb 5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
( {9 s8 l$ B8 g: ~9 X, ktvb now,tvbnow,bttvb 6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s% Z! @. e1 R/ Q9 a: \
" {- g7 N$ {* }' \* @% ] 功效：tvb now,tvbnow,bttvb3 _# A* v- L+ T7 z9 B* Z) H* R% p
补虚养身，预防骨质疏松。公仔箱論壇2 T: j; ?: a) s! X
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●靓汤心水
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1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
a) H4 `/ `* q' F4 m- d" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。6 E; u; E' Y* W8 K9 ^* A0 f
3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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