【材料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `) s' k. K- N% u7 V a
雞翅 6隻
. M1 s: G; M( B$ ~" X: G. ]陳皮 30克公仔箱論壇( F" q) u$ P6 ^ M' k) n
姜 2片
: x4 T" H( q3 Z% N; d5.39.217.77:8898蔥 1根
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【醃料】：
5 |9 D# ^ V wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1湯匙
" C3 e. v, C7 x% Vtvb now,tvbnow,bttvb油 1/2湯匙3 h9 A }4 k: j8 u& @( h
米酒 1湯匙 W6 c, C: j/ H% S1 z# }
生粉 1湯匙公仔箱論壇. `8 {" Z! X) M* m
雞粉 1/3湯匙
/ i3 n& A' ^. i& K- v6 ~9 t- _3 }姜 3片
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【調味料】：tvb now,tvbnow,bttvb' o6 z5 }; u8 j" d5 t
油 1碗
5 I) a, y7 [3 W5.39.217.77:8898生抽 1/2湯匙
- D) R, h) Y; k- T8 x+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/3湯匙
) Q' ?! Q! G Q5 N. O' n2 `公仔箱論壇香油 1/3湯匙
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【做法】：, L+ Z0 M, W3 ^# v% f' c+ g3 Q
1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
: y+ F/ [' `# t; _8 |/ n/ b: T4 b% i2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。+ O( o7 f" m: X3 E
3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
$ w" c2 U) S# H1 V ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。tvb now,tvbnow,bttvb* K' r2 w/ b( z3 |' v! E
5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O5 U" X8 R( Z: R) [8 b
6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S7 F7 W; l% K5 b" K( Q( ?+ {
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【其他】：tvb now,tvbnow,bttvb+ f& `1 C, j; m& D# ]8 h: X# B
1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。tvb now,tvbnow,bttvb7 s6 B: i' h! O
2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z+ ~: x" K4 P7 l& ^
3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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