【材料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H+ R( S- V m' C
雞翅 6隻
& v. H" x; j4 c: C1 S5.39.217.77:8898陳皮 30克5.39.217.77:8898( Y% }2 i1 M/ _" ?) O) d
姜 2片
$ Y8 z9 k" p' Ltvb now,tvbnow,bttvb蔥 1根
) h5 @$ t/ B \! K, _# D5.39.217.77:88986 e- l( R# q0 F
【醃料】：tvb now,tvbnow,bttvb. `- t3 H z" _1 x
生抽 1湯匙
( x$ ]% x5 M0 T" ktvb now,tvbnow,bttvb油 1/2湯匙
$ p' T2 I# m; j# W9 u! Ztvb now,tvbnow,bttvb米酒 1湯匙
7 ^8 S y' A, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 r9 ~% t; F! `
雞粉 1/3湯匙7 R, w' b4 {6 Y9 D* E
姜 3片
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* [) U T8 L, D( }5.39.217.77:8898【調味料】：
' l8 W5 t+ s, P f% `+ H" i油 1碗
3 ~( `4 D) a& O$ z$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1/2湯匙5.39.217.77:8898. D/ q/ Y; w! P. a7 R' d
鹽 1/3湯匙
) B+ L; `0 b2 N9 L/ Z* n! `, F$ vtvb now,tvbnow,bttvb香油 1/3湯匙
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【做法】：
; o* M/ X" j# r9 h" z& [tvb now,tvbnow,bttvb1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。$ O- v8 r6 s9 m, m& E) S( j! j" Z
2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
% C( r \4 b; F% o5.39.217.77:88983. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
& L9 g ]* U! v" x3 b( }& z4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
3 Z5 b: O: ^& ]; K( ]5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。5.39.217.77:8898 Q- b, E0 B2 k2 @6 Q9 h" b4 W
6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
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【其他】：
2 R, J+ b0 z% S3 ]% |8 ~tvb now,tvbnow,bttvb1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
) g0 x* q4 H/ g- I+ R2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
' f; S& Z* T; |% ^; _tvb now,tvbnow,bttvb3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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