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材料:
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9 K+ @ f8 G6 ^ b! Z2 M$ I% J8 }公仔箱論壇金沙骨--------1磅5.39.217.77:88981 E8 p8 S: U& t5 x$ {& C" `8 v+ e
日本紅梅--------10粒
+ K5 \7 g: ^, s2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西蘭花（烚熟）--------半棵
3 s R; n \/ Z1 S* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉--------4湯匙, B' ^. i! f7 |; Q5 z8 t' p
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) G% [; x5 L3 N" D, \; Z0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& Q% n1 y. g: T# s I6 x- g6 M6 Y
金沙骨醃料:
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紹酒--------1湯匙公仔箱論壇0 C5 d$ m" S5 n/ j; e- O% k' q
鹽--------半茶匙5.39.217.77:88981 v2 ~! F# L+ X: u) x% T) O
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醬汁調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F- W! h+ u3 e) q- V; G* ^( [
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紹酒--------2湯匙
9 ?( B8 h1 A3 j4 {6 @鹽--------半茶匙5.39.217.77:8898& A. z/ y7 {6 q6 k) _: d# f4 Z
生粉--------4茶匙1 k) k; d: S% u( F- ~% u( I2 I; ]
紅谷米--------少許tvb now,tvbnow,bttvb: G3 Q6 u9 U/ v5 D7 E5 A
鎮江醋--------2湯匙
5 c1 J5 Z/ `; }7 Q大紅浙醋--------1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 q2 ~/ M! q: B% ^( `8 G5 _& g# U9 X
茄汁--------2湯匙
$ D0 w. _4 r/ W. U1 Z生抽--------1湯匙
1 O% Z2 k' [) G( t3 S3 v$ d公仔箱論壇香葉--------3片
0 |* n, \+ Z5 y! ?; S; H# x甘草--------4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {3 v$ K" H$ h6 t& `1 T
冰糖--------6克! R0 O+ B+ i, y4 H8 V: h. w; x( o1 w
雞粉--------少許
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. u+ p) G. ~9 i: l, H公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb: ~+ q$ Y+ l2 y6 k! Z' d E4 M2 W4 R
- J- C* S, p0 V7 F% q公仔箱論壇1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。
# m/ u1 @& b" c; Q# z% |. ]3 Z: G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. s9 [- ~% |! M; K. J
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（圖一）公仔箱論壇- n. Q8 J+ {* i$ {
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2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。tvb now,tvbnow,bttvb6 r, a: x# ]7 `+ v1 d% N, \5 O
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/ B4 _+ y4 P! F' J! m$ Z5.39.217.77:8898（圖二）
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( y0 V4 s; s' o$ V6 O4 f* e5.39.217.77:88983. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。
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（圖三）公仔箱論壇( a+ M6 b. o. {& \/ q7 d) ]
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烹調小貼士:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l3 [9 v- _. r7 z7 l+ f
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1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。5.39.217.77:88984 q2 ^4 X) r" u4 S
2 e3 Z# w+ e- k- t: f( x8 [2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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