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2 v: o" J1 W1 s( R* d. htvb now,tvbnow,bttvb咖啡慕斯
' y2 u7 D( h8 g1 Q9 z) } p. P150ml 牛奶tvb now,tvbnow,bttvb# ^7 w4 f+ m+ @$ k1 y Z% l
6湯匙 煉乳/煉奶公仔箱論壇5 Z; S* r5 `% B4 G0 f3 F
1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)3 Q5 l$ q. j# q# w, h
3滴 榛果香精5 H; \8 j8 ]* y) n$ g
2茶匙 咖啡酒
& b4 o( p5 [1 _: n |& r4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)
5 M' |( q, f d* k6 `% w5 etvb now,tvbnow,bttvb180ml 淡忌廉/ 鮮奶油5.39.217.77:8898! {' k3 v' B) o7 _
公仔箱論壇+ b& [$ C; p: O1 O& e
咖啡冰沙
/ T+ l5 r# U8 {& h: \, w( i5 G# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300ml 水公仔箱論壇! X' C/ L' b" B2 V
40g 砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A& V4 N) U6 r5 L
1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V* z3 t3 Y1 l5 V! Y2 S# I% V8 q) b
3滴 榛果香精tvb now,tvbnow,bttvb2 H$ X8 l* Q w' T) u, F- b S- T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g# C* U7 u+ Q; U. Y4 A7 t6 Y
鮮奶油 裝飾用，隨意
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3 Z& a' k$ G! r" B5 E- P: H% V: i5.39.217.77:8898事前準備:
- f6 a P3 H" ~ K/ X2 E, R6 l- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: H8 n& G0 `$ w5 n
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要注意什麼呢?
% X& I y4 X5 u' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗
5 A2 @% y3 m5 w* R# @& z公仔箱論壇
) L6 M* P/ o2 `4 `) K/ V o1 y製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。
6 p7 a7 i' v3 S L公仔箱論壇5.39.217.77:88987 U! U8 l% ^7 l$ e% l+ H5 }1 C
製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。tvb now,tvbnow,bttvb- U9 p- o5 W- n% @0 R8 q c1 }
8 t, _" _+ @1 P* A2 f+ ytvb now,tvbnow,bttvb將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。
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1 `+ N, K1 N8 b9 Mtvb now,tvbnow,bttvb在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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